冰地瓜減肥詳細資料
陳建翰建議，想增加膳食纖維攝取量、降低低密度膽固醇，飲食上可增加蔬菜比例、烹調時以橄欖油取代動物油。 目前市售便當常有高油鹽、蔬菜量不足的問題，因此在能力許可的前提下，自炊較能確保我們吃到健康的食物。 許多民眾認為，在減肥時吃「冰地瓜或冰白飯」，就能利用抗性澱粉的低熱量來減肥。 營養師卻說明，目前還沒有任何文獻有證實冰地瓜具有多少的抗性澱粉，而冰白飯確實會增加一小部分抗性澱粉，可熱量的差距也僅有2大卡。
為了減重完全不吃碳水化合物，會不會對身體產生負面影響？ 陳建翰指出，現代人的生活習慣和農業社會已有所不同，勞動量大幅減少。 食用地瓜前先放進冰箱約1~2小時，當變成冰地瓜後再吃，此時地瓜內的澱粉將結晶變成抗性澱粉，可降低熱量吸收率。
冰地瓜減肥: 地瓜白飯冰一冰 熱量少一半？
韓國歌手IU曾在受訪時提及，自己年輕時只吃地瓜、喝蛋白質飲料，在一週內瘦下5公斤。 冰地瓜減肥 這種減肥方式後來被稱為「地瓜減肥法」，以地瓜取代米飯、麵條等熱量較高的碳水化合物作為主食，在近年大為流行。 有喜愛吃粥者，可以將地瓜一起煮成地瓜粥，取代部分白粥，也可增加膳食纖維跟營養素的攝取。 高敏敏營養師表示，每100克地瓜約含2.5克膳食纖維，一般人都知道，膳食纖維可以促進腸道蠕動、幫助便便成型，適量補充就可以加速排出體內廢物、毒素，同時預防便祕。
地瓜連皮一起吃，也能吃進更多的維生素、礦物質、植化素，好處多多！ 但這個前提下須把地瓜皮刷洗乾淨，也由於地瓜皮中膳食纖維含量較高，且質地較粗糙，因此，若是容易脹氣，或有胃潰瘍、腹瀉等腸胃發炎症狀的患者，應避免食用。 因為煮熟後再放涼的地瓜屬於「抗性澱粉」，所以怕胖的朋友們，可以嘗試吃看看冰地瓜，有助減肥效果。 網路電視常有健康大師宣導地瓜的好，甚至有減肥食譜教大家把地瓜加入主食，算是減肥排行榜常出現的的食材之一。 雖然地瓜吃了有飽足感，尤其剛烤好的又香又甜實在好吃，但其實地瓜的熱量並不低，吃多了反而容易發胖，並不能毫無節制的食用，以下分享幾個重點，讓你也可以透過吃地瓜來減肥。
冰地瓜減肥: 選「冰or熱地瓜」竟影響減肥效果！ 專家：吃對還能抗癌
《營養師帶你吃外食》團隊說明，澱粉是地瓜等全榖根莖類主要成分，為身體的能量來源，適度攝取才能維持體內代謝；若民眾想減肥，可以吃冰的地瓜，因為其內含的澱粉會因溫度降低轉變成抗性澱粉，熱量會一般澱粉少了30％。 當有點餓又不會太餓的時候，來顆地瓜是不少人的小確幸，地瓜不只好吃，也含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，曾被世界衛生組織評為「10大最佳蔬菜」榜首。 冰地瓜減肥 據《早安健康》報導，可以先將烤好的地瓜變成冰地瓜再吃，既能吃下完整營養，也無須擔心熱量問題。
在臨床上有研究顯示，每天攝取 30 公克抗性澱粉，在罹患直腸癌的病友上，發現能夠抑制癌細胞的分裂。 減肥時有不少人會用「冰地瓜」與「冰白飯」作為主食，認為把地瓜與米飯降溫，會將澱粉轉換為「抗性澱粉」更有利減肥。 營養師呂孟凡說明，「抗性澱粉」的熱量約為一般澱粉的50％，但目前還沒有文獻證實冰地瓜有多少抗性澱粉，除非地瓜中的所有澱粉都100％轉為抗性澱粉，熱量才有可能少一半。 因此，就算冰過會使地瓜或白飯的熱量降低，也絕對不會直接砍半。 若硬要說低GI食物對減肥的幫助，我們頂多是說它必較不會引起血糖波動，較不會刺激食慾而已。
冰地瓜減肥: 地瓜冰過吸收率降低 止飢又不怕胖
每100克白飯含有約0.6克的膳食纖維，而同等分量的地瓜（約135克）或馬鈴薯（約225克）則含有大於2克膳食纖維。 此外，他更近一步分析，一公斤約等於7,700大卡。 若想靠地瓜取代米飯減肥，必須連吃地瓜好幾個月，才能比吃米飯的人多瘦一公斤。 「比起吃冷地瓜，我會建議大家少喝一杯飲料，更能看到減重成效。」他笑說。
- 高敏敏營養師建議，若早餐習慣吃白饅頭、白土司、麵包者，可以改成一顆中型地瓜。
- 也不要吃火鍋這種看起來很清淡但其實熱量超高的食物。
- 食用地瓜前先放進冰箱約1~2小時，當變成冰地瓜後再吃，此時地瓜內的澱粉將結晶變成抗性澱粉，可降低熱量吸收率。
- 當然吃飽也不是叫你吃到整個人很撐，吃到七分飽就可以了，不然吃太飽的話下午也會昏昏欲睡，也不好。
一般路邊販賣的烤地瓜，每條大約250公克，所以換算下來，熱量大約有305大卡，吃一條烤地瓜相當於吃進一碗飯的熱量，所以各位不要以為把地瓜當點心吃不會胖，經常在三餐以外的時間吃烤地瓜是無法減肥的。 主食盡量不要是白飯、白麵、白麵包，糙米、全麥麵包都會是比較好的選擇。 如果你比較難消化糙米跟全麥麵包的話，也可以將澱粉換成芋頭或地瓜這類全自然澱粉。 除了營養要均衡，蔬菜、肉類、蛋白質、澱粉都要適量攝取之外，進食的順序也會影響你的飽足感還有攝取的熱量多寡。 首先如果你有準備湯的話，就先從湯喝起，這個湯請不要有勾芡也不要是濃湯，喝清湯就好了，像是蘿蔔湯、番茄蔬菜湯等等。
冰地瓜減肥: 抗性澱粉比一般澱粉難消化，
歐洲做過一項研究，發現利用低溫使澱粉變成抗性澱粉，可以降低消化率達42%，連帶使熱量的吸收減少達50% (Chanvrier et al., 2007 ) 。 吃冰地瓜後吸收的熱量比熱地瓜減少一半左右，改善宿便，預防大腸癌，對於減肥和健康都有助益。 富含膳食纖維的地瓜，許多超商及路邊攤都可隨手買來食用！
至今許多的研究都發現，抗性澱粉並「不會改變體重」、「不會改變食物攝取量」、「不會改變人體每日總熱量消耗」。 有研究顯示，連續4週每天使用15到30克抗性澱粉，可促進33-50%胰島素敏感性；可以降低第二餐血糖突升，很類似我們吃進身體的植物纖維，只是比纖維多了一點功能。 RS會被我們大腸腸內菌分解產生「短鏈脂肪酸」，它是大腸細胞的食物之一，可以降低發炎反應，降低大腸癌的風險；此外更可透過血流進入肝臟與身體其他組織，對血糖控制與調整腸內賀爾蒙，很有幫助。
冰地瓜減肥: 減重不能吃澱粉？ 其實好澱粉可以幫你瘦
每100公克含1520RE的維生素A，是同量番茄的18倍，想要補充維生素A者很好的食物選擇。 雖然每100公克也含13毫克維生素C，但因維生素C會溶於水，對光熱（溫度）很不穩定，而地瓜一定要經過烹調才能食用，故地瓜並非好的維生素C食物選擇。 至於在一天三餐中，應該如何聰明以地瓜代換一餐的飲食內容？
- 此外，與地瓜同樣富含膳食纖維的全榖雜糧類，還包含糙米、十穀米、紅藜、燕麥、玉米、芋頭、蓮藕、山藥等食材。
- 100克的米飯約180大卡，地瓜則約120~130大卡。
- 冷刺激會使胃部產生痙攣的人也不適用這種減肥方法。
- 富含膳食纖維，是地瓜減肥法受到青睞的另一個原因。
- 如果你比較難消化糙米跟全麥麵包的話，也可以將澱粉換成芋頭或地瓜這類全自然澱粉。
- 事後警方調閱監視器鎖定騎士行蹤，查出車主身分是毒品治安人口，疑似身上有違禁品，才會心虛拒檢逃逸。
- 歐洲做過一項研究，發現利用低溫使澱粉變成抗性澱粉，可以降低消化率達42%，連帶使熱量的吸收減少達50% (Chanvrier et al., 2007 ) 。
高敏敏營養師建議，若早餐習慣吃白饅頭、白土司、麵包者，可以改成一顆中型地瓜。 最好12點以前吃完，因為身體到了下午新陳代謝變差，地瓜的糖分容易堆積在體內，反而吃了導致肥胖。 每100公克含290毫克鉀，而一般地瓜一條約200~300公克重，吃一條就可吃到600~700毫克鉀，可說是很好的鉀來源食物，想要補充鉀的人可多吃地瓜，但需要限制鉀的人也要留意它的攝取量。 我們平常吃的米飯，麵類就是富含澱粉的碳水化合物，吃到肚子後，依照分解時間，可分為快速澱粉、慢速澱粉與抗性澱粉。 這樣的搭配能協助脂肪分解、節省蛋白質來生成肌肉。 澱粉產生的血清素也助於穩定情緒，可以帶著愉悅的心情開始美好的一天。
冰地瓜減肥: 日本瘋傳！走路嚼口香糖也能瘦？
但是同時要注意「替代飲食」的觀念，也就是說用地瓜來取代正餐的澱粉，這樣才能產生減肥的效果。 她也解釋，知名醫學期刊《營養與糖尿病》（Nutrition 冰地瓜減肥 & Diabetes）中有另一篇文獻也顯示，食用冷藏後復熱的米飯，會讓飯後的血糖上升得比較少。 因此，糖尿病患者是可以考慮吃冷藏過再復熱的澱粉來幫助血糖控制，但重點還是要控制分量，不能因為血糖上升慢就毫無顧忌地大吃。 另外，冰地瓜的升糖指數比熱地瓜降低，比較不會引起血糖和胰島素的波動，對於糖尿病的控制和飢餓感的減少都有幫助。 因為吸收率差，所以冰地瓜的澱粉會進入大腸，和其中的膳食纖維一起提供食物給大腸中的益生菌，益生菌消化後產生丁酸有利排宿便，同時也可以抑制大腸癌。
此外，與地瓜同樣富含膳食纖維的全榖雜糧類，還包含糙米、十穀米、紅藜、燕麥、玉米、芋頭、蓮藕、山藥等食材。 主食吃非精緻的全穀雜糧類，可攝取更多膳食纖維，有助於排便、控制血糖、使低密度膽固醇下降。 冰地瓜減肥 地瓜皮含有豐富的粘液蛋白，是一種多醣類物質，可以降低血中膽固醇的含量，避免脂肪沉積在心血管中，進而保持血管的彈性，有助於預防血管硬化、高血壓等心血管問題。 到底應該如何聰明吃地瓜，才不會踩到地雷，而能真正達到減重的效果，來聽營養師一次破解。 除了可以緩解便祕情形，其中的鈣、鐵、維生素及礦物質，對媽咪及小朋友都是很重要的營養素；但同樣也注意攝取適量，避免造成糖份攝取過多或是脹氣。 而胃潰瘍、胃酸過多或是腸胃敏感的年長者也建議不宜多食，避免增加腸胃負擔。
冰地瓜減肥: 減肥不吃澱粉就會變瘦？長期小心傷腎
陳映辰建議，不妨參考「彩虹飲食」的原則，一餐當中的食物顏色愈多樣，代表攝取的營養素也愈多元。 愛吃地瓜的人，可以午餐吃地瓜，晚餐則以其他原型全穀雜糧類做主食，對健康更有益處。 富含膳食纖維，是地瓜減肥法受到青睞的另一個原因。 陳映辰指出，在全穀雜糧類中，地瓜的膳食纖維確實不低。
民眾常把地瓜當作止飢聖品，不過你知道地瓜「冷熱」竟會影響減肥效果嗎？ 據營養師透露，冰地瓜的抗性澱粉會比熱的增加6成，也就是說吃下以後停留在胃的時間會更長，提供飽足感的時間也會更久，熱量吸收相對會變少。 且冰過的地瓜會增加抗性澱粉的含量，減緩飯後血糖上升的幅度。 冰地瓜減肥 但義大國際減重暨糖尿病手術中心主任陳建翰提醒，吃熱地瓜或冰地瓜，僅會影響血糖升降的速度，吃下肚的總熱量並沒有顯著差異。
冰地瓜減肥: 減肥能吃麵包？營養師：避開「7組關鍵字」不怕胖 鹹的比甜的好
義大國際減重暨糖尿病手術中心營養師陳映辰分析，若比較同等重量的米飯和地瓜，後者的熱量確實較低。 100克的米飯約180大卡，地瓜則約120~130大卡。 同樣是吃一份全穀雜糧類，白飯約40克，僅能盛1/4碗；而地瓜則約55克，約可裝1/3碗。 此外，也有很多研究發現，食用RS，因爲其熱量密度比一般澱粉低，反而會攝取更多食物，而且食慾並不會因為食用RS而降低。
建議改以蒸、烤地瓜，較能保有既有營養素，也可帶皮食用，攝取更多的營養及膳食纖維；在挑許地瓜時，提醒盡量選擇光滑外皮，沒有凹洞或是黑點撞傷的痕跡，更不要有蟲蛀、發芽的情形。 重點是，吃這樣一條地瓜並不會讓你飽，吃個兩條，熱量則可媲美一個便當或一餐，故從熱量的角度來看吃地瓜是無法減肥的，你只會覺得吃得很委屈（只吃這麼一小條，怎麼夠啊…），甚至還會因此而吃胖！ 以一般1200大卡控制熱量的減肥飲食來看，只夠吃四條地瓜而已。 除了地瓜減肥法以外，近年來坊間也流行多種「低碳水化合物」飲食法。
所以雖然說可以吃三明治跟漢堡，但還是要花一點心思挑選一下喔！ 當然你也可以自己混搭，自己準備蔬菜沙拉、白煮蛋、地瓜等等，這樣子也是一份完美個早餐，又可以同時達到你正在進行的特殊食品減肥法。 既然講到減肥，就讓我們先來看看地瓜的熱量到底高不高吧。 如果讓我們換成用食用量來看的話，這裡先問大家一般問題，一般吃地瓜你會選多大一條或吃多少？ 以烤地瓜來看，小一點，約半個手掌大小的（參考下圖），大概就有超過300大卡的熱量，比一碗飯熱量還高。
冰地瓜減肥: 健康雲
不過還是建議不要單一食物，還是要搭配一些蔬果會更健康，纖維素的攝取可以幫助腸胃蠕動，加速食物的消化，不會一直累積在身體裡面。 雖說吃澱粉可讓心情愉悅，其能幫助大腦合成血清素，以穩定情緒及增強抗壓性，但選對「澱粉」很重要！ 趙函穎說，地瓜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動、延緩血糖上升，建議可取代「早餐」常食用的饅頭、吐司、鐵板麵或飯糰等精緻澱粉類食物。 但她也提到，雖然經過冷藏後的地瓜會轉成部分抗性澱粉，穩定血糖不易吸收，但天氣轉涼，烤地瓜或蒸地瓜等熱食更適合手腳冰冷的女性，因此提醒大家不用太介意「冷熱」及烹調方式，只要避開炸地瓜及蜜地瓜即可。 《營養師帶你吃外食》團隊解釋，這是一種難被小腸消化利用，卻能在進到大腸後被腸道菌來發酵，所產生的短鏈脂肪酸能作為腸道好菌的營養之外，進而可維護腸道健康、修護腸黏膜。
冰地瓜減肥: 地瓜「冰的吃」熱量更低
地瓜的主要成分是澱粉，每公克的澱粉含有熱量4千大卡。 早餐可以說是人一天當中最重要的一餐，所以有一種說法叫做「早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少」。 早餐就像是要讓身體正常開機的一餐，如果營養不均衡，缺乏澱粉、蛋白質、維生素任何一項，接下來的一整天都很難有精神好好念書或上班。 健身人最愛的雞胸肉，想增肌、減醣、減脂都萬用，除了未處理過的生雞肉，全聯也有調味過的即食雞胸肉，而且種類繁多，讓你天天吃也不會膩！ 「卜蜂輕食沙拉胸」算是大家最熟悉的一款，便利商店也有在賣，價格一樣是一包59元，130克150大卡。 再來是內行人才知道的「舒肥檸檬胡椒火雞胸肉」每份79元，120克129大卡，蛋白質24.6公克，因使用舒肥方式處理，鮮嫩帶汁完全不柴，做成手撕雞也別有風味。
但是，在人體也只有2篇試驗，而且結果顯示並不會改善脂肪組成，但可以增加肌肉量，但仍須長期試驗，才會知道結果。 也就是說，吃100公克的熱米飯與吃100克的冷飯，熱量上的差異最多只有2大卡，少到幾乎可以忽視。 要減少地瓜的熱量，可以在食用前先將地瓜放進冰箱的冷凍庫，變成冰地瓜後再吃。 因為冷凍後的地瓜，裡面的澱粉在冷卻的過程中，會形成結晶而變成「抗性澱粉」，「抗性澱粉」的消化率和吸收率比一般的澱粉差，到了小腸末端還不會完全被消化，會引起迴腸煞車而抑制食慾。
RS因為不會完全被分解，所以產生的能量較少，一克RS產能2.5大卡，而非一般澱粉的4大卡。 此外，在動物研究顯示，抗性澱粉可增加飽足感並降低飢餓感；但仍需更多人體實驗來證明對人體的好處。 另外，趙函穎也提醒，有些腸胃較虛弱的網友們擔心吃地瓜容易脹氣，因此建議在攝取地瓜前先吃點有油脂及蛋白質的食物，如先吃一個茶碗蒸，接著再搭配地瓜、玉米等好澱粉較好。 雖然地瓜為「減醣」的好幫手，又富含膳食纖維，但終究是澱粉類，吃多仍會發胖，所以建議夜晚缺乏運動的網友們，應避開於夜間時段攝取，挑在早上時段吃最好。
纖維，在澱粉類食物中算是很好的，吃一條200公克的地瓜就可吃到4.8公克纖維，達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。 不過，他引用大型研究指出，奉行極低碳水化合物飲食法（註：一天攝取的碳水化合物少於60克，相當於不到一碗飯）的人，若沒有搭配優質蛋白質與油脂，一年後罹患心血管疾病的機率可能上升。 不少人減少碳水化合物攝取量後，會因爲正餐缺乏飽足感而多攝取紅肉、零食，長期下來體重不減反增。 再者，人體在極度缺乏醣類時，也可能分解蛋白質作為熱量來源，導致肌肉流失。
前兩者均是每包160克，胡桃木較低僅200卡，迷迭香一整包222卡，青檸紅藜則是每包100克122大卡。 民視新聞／黃毓倫、陳泊翰 台北報導台北市警方執行路檢勤務，盤查機車騎士，沒想到對方卻催油門逃跑，員警為了攔阻，卻被拖行在柏油路上，全身多處擦挫傷，幸好及時放手，傷勢沒有危及性命。 事後警方調閱監視器鎖定騎士行蹤，查出車主身分是毒品治安人口，疑似身上有違禁品，才會心虛拒檢逃逸。 講到這裡，大家對於RS到底能否減重，是不是已經有了一個想法了呢？ RS是個好東西，但凡事過與不及都不好，很多研究都在動物實驗階段，直接冒然用於人體，不見得會得到一樣的結果。
營養師趙函穎指出，人體燃燒脂肪的過程，需要碳水化合物的小分子協助，若長期不攝取澱粉，恐遇瓶頸和停滯期，因此，風味甘甜又好取得的地瓜成為減肥一族的好選擇。 日本減重專家二宮真樹激推「地瓜減肥3吃法」，據說不僅能在2週內成功瘦2公斤，還有助降體脂。 最新最完整的運動健身資訊，World Gym Taiwan 團隊，用心打造！ 所有你想知道的內容，包含：運動教學、瘦身方法、食物營養、減肥迷思、健康資訊、烹飪食物。。。 歡迎留言告訴我們想知道的資訊，也別忘了訂閱文章，讓我們用運動健身，開始對話。 建議這樣的人可以將冷凍地瓜改成冷藏地瓜，減少冰冷的程度。
