ikea 鑄鐵鍋詳細資料
測試項目包括金屬釋出量、傳熱速度、熱力均勻度、保溫表現及琺瑯塗層的耐用程度等。 若長期過量攝入金屬有機會對健康造成不良影響，食物器皿不應釋出過量金屬，以減低對食物及人體健康可能造成的風險。 在最一開始我們就提到，鑄鐵鍋的導熱性跟蓄熱力都比市面上大多數的鍋子更佳，因此在使用上，一開始勢必也會有因不習慣而拿不準火侯的狀況發生。
但說得簡單點，開鍋最主要的目的莫過於「清潔」、「防鏽」與「形成油膜」。 根據這個原則，前面剛提到的珐瑯鑄鐵鍋，由於有玻璃鍍層保護，因此不需要進行特別的開鍋手續，在初次使用前只要以稍微以中性洗劑清洗乾淨並擦乾、保持乾燥就可以開始使用。 而摸起來較為粗糙的「黑珐瑯」表面呈現多孔狀，這樣的特性讓油脂可以較為平均地分散，也能在食材和鍋具表現間留下一點縫隙，在用來煎烤的時候可以料理出酥脆的口感。 此外，黑珐瑯也比較不容易造成色素沉澱，油污也就相對比較不明顯。
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IKEA理念建基於一個簡單的想法：提供大眾能負擔的各式家品。 ikea 鑄鐵鍋 為此，我們不斷研發集功能、品質、設計與低價於一身的產品，並恪守可持續發展的原則。 由設計、採購、包裝、運送以至營運模式，每一步也體現IKEA理念。 後疫情時代越來越習慣在家下廚用餐，IKEA全系列鍋具適合任何下廚經驗值，不論是剛學料理初心者或是料理達人，都需要聰明好用的烹飪用具! 這款價格超值的密實袋備有不用尺寸，雙封口設計確保不會滲漏，保持食物新鮮，放入雪櫃或冰格皆可。
為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 至於最多人害怕的「黏鍋」問題，若以科學的角度解釋，其實就是因為食物的汁液在流進鍋子表面的刮痕與縫隙後，才被加熱凝固。 那麼在鍋具冷卻後，這些汁液將被卡在縫隙之中而難以被完全清潔乾淨，才造成所謂「黏鍋」的現象。 想將鍋具換成省油又不易燒焦的不沾鍋，外層的鐵氟龍塗層卻又讓人無法安心，深怕一不小心就溶出對身體有害的物質。 在你左思右想無法下定決心的此刻，就是鑄鐵鍋表現自己優勢的時刻。 ikea 鑄鐵鍋 每個物件都因為各種細節的差異而有著截然不同的樣貌呈現，我們是一個在意細節的編輯團隊，想好好地說出屬於生活風格的醇厚故事。
ikea 鑄鐵鍋: 連蓋鍋, 黑色, 5 l
我們透過多個途徑實踐IKEA理念，包括世界各地的分店、IKEA產品目錄、網站和應用程式，而最重要的是全球數以百萬計的家庭。 IKEA 新品鍋具系列 FINMIT，適用所有爐具，玫瑰金黃銅鏡面，美觀時尚又好用稱手，整套帶回家。 宜家家居所有廚具及餐具也達到最高的品質及安全標準，不含BPA（雙酚A）等有害物質，讓您放心大展廚藝或享用美食。
- 最多人購買的KAVALKAD，新款紅色，使用鋁製材質，質地輕巧，能均勻傳熱，適合蔬菜、肉類煎烤及輕食料理。
- 在你左思右想無法下定決心的此刻，就是鑄鐵鍋表現自己優勢的時刻。
- 因為並沒有塗上任何不可食用的塗層，因此開鍋過程也不甚複雜，只要用海綿與清水稍加清潔，放在爐上烤乾，再用廚房紙巾抹上一層薄薄的食用油並以小火烘烤3－5分鐘，最後關火讓鍋具自然冷卻即可開始使用。
- 由於鑄鐵鍋製作程序繁複，因此相較於生鐵鍋、熟鐵鍋等其他材質的鍋具，價格較高昂。
- 這種「琺瑯鍋」其實就是在鑄鐵鍋的皮膚上再上一層玻璃，用以將鐵與空氣隔絕，有大幅減低生鏽機率的效果，同時也能讓鍋具變得更耐高溫、抗腐蝕。
- 雖說市面上常見的不鏽鋼鍋價格便宜又耐用，但容易沾鍋的缺點是不少煮婦們心中的痛，如果沒有在烹調時加入大量的油，一尾好好的魚往往會被煎得連媽媽都認不出來，刷洗鍋具的苦力活更是讓人痛苦不堪。
- 由設計、採購、包裝、運送以至營運模式，每一步也體現IKEA理念。
另外平時也要勤力養鍋，能做到完全不黐底效果，詳情可看第5點。 若已經確定規格和自己的需求，但不確定各個品牌的優缺點及評價，建議可以去 PTT、Mobile01、Dcard 等各大論壇搜尋是否有網友提供實際使用經驗，通常都會找到非常有價值的討論和分享。 謹慎發言：在TNL網路沙龍，除了言論自由之外，我們期待你對自己的所有發言抱持負責任的態度。 在發表觀點或評論時，能夠盡量跟基於相關的資料來源，查證後再發言，善用網路的力量，創造高品質的討論環境。 若要避免這種情形發生，只要謹記兩個原則即可：其一，是在放入食材前先在鍋中加入足夠的油，讓油脂先將縫隙填滿再進行烹調；其二，是在放入食材前先將鍋子預熱到足夠高的溫度，讓在汁液在流進縫隙之前就先受熱凝固，避免沾黏。 而為了防止鑄鐵鍋在運送或倉儲的過程中，受到環境的影響而造成生鏽，市面上常見的大廠牌「無塗層鑄鐵鍋」在出廠前，也大多事先被噴塗上一層植物油，再以高溫電燒的方式，將油脂燒進表面毛細孔中。
ikea 鑄鐵鍋: 鑄鐵鍋價格
對於像我這樣偶爾在閒暇時間開開伙的廚房小白而言，要價不菲又要花費時間心力養護的鑄鐵鍋，實在是一項難以親近的商品。 但在大家一來一往的激烈討論間，我似乎也感受到了它的神奇魅力。 趁著這個機會，我收集了來自各方高手的意見，整理成了這篇廚房菜鳥的研究筆記。
Every little detail matters. 於八十年代初，IKEA分店遍佈20個國家，而且不斷擴展。 當時創辦人英格瓦‧坎普拉明白為了讓公司茁壯成長，必須捍衛獨一無二的IKEA概念。 他希望公司能保持獨立自主，採用長期的擁有權架構，因此並無計劃上市。 此外，他認為採用IKEA品牌經營的所有公司必須具備所需的資源，才能擴充業務。 現時所有IKEA分店（IKEA荷蘭台夫特店除外，該店由Inter ikea 鑄鐵鍋 IKEA Systems B.V.擁有）均以特許經營方式經營。Inter IKEA Systems B.V.是IKEA概念及全球IKEA特許經營商的擁有人。
ikea 鑄鐵鍋: 平底煎鍋 2件組, 黑色, 直徑20及26公分
但其實只要記得用中小火熱鍋，等到料理的食物滾燙後就可直接將火轉至最小，就可以達到均勻加熱的最佳烹飪效果。 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，4種金屬包括鋁、砷、鎘及鋰的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，2種金屬包括鈷（Cobalt）及鋰（Lithium）的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。 TOLERANT中式炒鍋質地輕巧，即使裝滿食物也容易使用 雙把手，容易抬起鍋子 斜邊設計，能讓食物在高溫鍋底加熱，容易將食物均勻翻炒，烹調出清脆口感。 當然，鑄鐵鍋並非沒有缺點，由於鑄鐵鍋的材質是生鐵打造而成，重量會因鍋具外型越大而越重，手拿久了會比較容易痠，另外鑄鐵鍋外層不會有琺瑯塗層，因此需要額外上食用油保養鍋具，才能加長鑄鐵鍋使用的壽命。 其中，「白珐瑯」的觸感較為光滑，在清洗時可以很容易地將髒污洗去，味道跟油污也比較不容易殘留，相當適合燉煮料理。
- IKEA理念建基於一個簡單的想法：提供大眾能負擔的各式家品。
- 對於像我這樣偶爾在閒暇時間開開伙的廚房小白而言，要價不菲又要花費時間心力養護的鑄鐵鍋，實在是一項難以親近的商品，但在大家一來一往的激烈討論間，我似乎也感受到了它的神奇魅力。
- 17歲的英格瓦‧坎普拉（Ingvar Kamprad）於1943年創立IKEA，主要售賣筆、錢包及相框等家品。
- 大古鐵器 TAKU 胡桃木柄鑄鐵COCO鍋選配沉穩原木把手、鍋蓋，搭配精煉陶瓷鑄模而成的鑄鐵鍋身，呈現異材質混搭的時尚造型。
- 當時創辦人英格瓦‧坎普拉明白為了讓公司茁壯成長，必須捍衛獨一無二的IKEA概念。
- 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，2種金屬包括鈷（Cobalt）及鋰（Lithium）的釋出量超出國際標準ISO 4531就有琺瑯塗層的食物器皿所訂的上限。
- 但無琺瑯層的鑄鐵鍋要乾燒十分鐘，之後用清潔劑加清水沖洗，去除防鏽塗層。
耐用不銹鋼廚具不易刮花撞凹，而且容易清洗，每天下廚也能保持光潔如新。 ikea 鑄鐵鍋 由於鐵元素能夠轉化水中的氯和雜質，當你使用鑄鐵鍋烹調料理時，更能引導出食物的原味，燉煮湯品也會更加甘醇順口，讓你嚐到食材最天然的鮮甜滋味。 鑄鐵鍋使用生鐵製作而成，烹煮食材時會慢慢釋出天然鐵離子，補充身體所需鐵質，讓你精心製作的料理更健康養身。
ikea 鑄鐵鍋: 鑄鐵鍋知多點5. 有特別養鍋技巧？
鑄鐵鍋 在歐美、台灣流行了一段長時間，近年在香港愈出愈多，例如法國廚具品牌Le Creuset及STAUB等鑄鐵鍋，就不斷推出限量版粉色、漸變色系列，深得主婦們歡心。 鑄鐵鍋用途廣泛，適用任何烹調方式，有優異的保溫性，能鎖住食物的鮮味，燉煮和煲老火湯是其強項。 而且相比起使用不當會釋出有害致癌物的易潔鑊，鑄鐵鍋相對安全許多，使用壽命長，不用頻密更換，外國人甚至將鑄鐵鍋當作傳家之寶。 另外，在無琺瑯塗層鑄鐵鍋方面，消委會亦發現「柳宗理Sori Yanagi」及「Lodge」的樣本，分別檢出1種及4種金屬的釋出量超出歐洲委員會及法國DGCCRF所訂的上限，其中「Lodge」樣本檢出鐵的釋出量更超出有關上限54倍。
如今LÖVET再度回歸IKEA，並易名為LÖVBACKEN。 每個成功的故事也有誕生之地，而IKEA起初只是瑞典小村落阿姆胡特的小企業，透過郵寄產品目錄銷售產品，現時的IKEA設計總部仍位於該處。 從安地斯到秘魯，我們上天下海走訪世界各地，為你尋找更新、更健康的美食。 立即啟程與我們展開一趟美食之旅，發掘世界各地的精彩美食。 瑞典餐廳讓你細意品嚐瑞典或地道美食，付款後也可以在宜家家居美食站一嚐瑞典小吃。 大古鐵器全系列鍋具皆選用產自巴西、南非的無污染純質生鐵，不同於市面上鑄鐵鍋使用沙模鑄造，大古鐵器採用「精煉陶瓷鑄模」成型，造就其光滑細緻的表面，並且耐用、不易生鏽。
ikea 鑄鐵鍋: 炒鍋附蓋, 深灰色/鋁質, 直徑32公分
但需要特別注意的是，珐瑯畢竟是一種玻璃，在過度劇烈的溫差變化下會有破裂的可能，因此在使用時必須以「冷鍋冷油」的方式進行，切忌「空燒」，或是將冰冰的鍋子放在大火上加熱，當然也不可以把使用後還很燙手的鍋子直接丟進冷水中。 大古鐵器 TAKU 胡桃木柄鑄鐵COCO鍋選配沉穩原木把手、鍋蓋，搭配精煉陶瓷鑄模而成的鑄鐵鍋身，呈現異材質混搭的時尚造型。 鍋體設計輕盈、好掌控，讓你使用起來更流暢順手，煎、炒、燉、煮都能一鍋包辦，幫助你製作出獨具食材鮮味的健康料理。 除了看起來黑黑的無塗層鑄鐵鍋外，大家應該也在料理節目中看過不少內層塗上黑、白珐瑯的鑄鐵鍋具吧？
我們希望提供所費無幾卻又美味、環保和營養均衡的食物，所以瑞典餐廳、美食站和瑞典美食廊均有各種符合可持續發展原則的健康美食以供選擇。 每款食材均經過精心挑選，更獲認證符合環境及社會責任標準。 IKEA 365+煮食用具系列專為專為喜愛入廚的人士而設。
ikea 鑄鐵鍋: 連蓋食物盒, 長方形 玻璃/塑膠, 1000 ml
鑄鐵鍋導熱均勻，不只能夠節省料理時間，廚房新手也能輕鬆上手，不容易出現料理燒焦、熟度不均的問題，降低料理失敗率。 內容包括各品牌、型號的優缺點、規格參數、價格比較及購買方式！ 希望你在看完這片文章後，可以更加了解如何選擇鑄鐵鍋，並輕鬆快速地找到適合自己或家人的型號。 此外，若購買的鑄鐵鍋使用了不同的防鏽塗層，也必須參照各廠牌官方建議的方式進行開鍋。
台灣營養師宋明樺曾於節目提醒大家，不要用鑄鐵鍋盛裝食物過夜，因為放的時間愈長，食物裡面的油脂會跟鍋面產生不良作用，可能會破壞保護層，釋出氧化鐵，對肝臟很大負擔。 有琺瑯層的鑄鐵鍋毋須特別養鍋，就算如何抹油，也不會因為吸收油脂而逐漸變得光滑好用。 但如果沒有琺瑯層的鑄鐵鍋，平時可抹油保養，會愈用愈光滑，堅持長期抹油，煮食時能做到完全不黐底效果。 有琺瑯層的鑄鐵鍋買回來後，只需用中性清潔劑洗乾淨就可以開始使用。 但無琺瑯層的鑄鐵鍋要乾燒十分鐘，之後用清潔劑加清水沖洗，去除防鏽塗層。
ikea 鑄鐵鍋: 產品尺寸
這種「琺瑯鍋」其實就是在鑄鐵鍋的皮膚上再上一層玻璃，用以將鐵與空氣隔絕，有大幅減低生鏽機率的效果，同時也能讓鍋具變得更耐高溫、抗腐蝕。 以「生鐵」製作而成的鑄鐵鍋，含碳量較熟鐵與鋼都來得高（約為2.1－4％），硬度與抗壓度都比其他鍋具來得好。 但由於生鐵的質地本身偏「脆」，為避免在敲擊時產生斷裂，鑄鐵鍋的鍋壁通常都較為厚實，這也是市面上的鑄鐵鍋重量都較為沈重的主要原因。 此外，由於材質特性，鑄鐵鍋也比較容易會出現生鏽的問題，需要使用者花費較多的心力養護。 而前者「Vermicular」(#4)另 1 款樣本的鈷及鋰釋出量則分別超出標準約 0.6 倍及 1.3 倍。 註：盛載酸性模擬食物並於持續高溫下，1種金屬鐵的釋出量超出歐洲委員會（Council of Europe）及法國競爭、消費和反欺詐總局（DGCCRF）就金屬食物器皿所訂的上限。
ikea 鑄鐵鍋: 平底煎鍋, 不鏽鋼/不沾塗層, 直徑24公分
除了這些實用又常見的鍋型，鑄鐵鍋還發展出牛排鍋、露營鍋、鴛鴦鍋、模型鍋等功能性鍋具，可根據自己的料理需求進行挑選。 鍋具重量會影響使用上的方便性，建議在購買鑄鐵鍋前，評估自己單手可掌控的重量。 一般人大多認為鑄鐵鍋厚實又沉重，事實上根據其尺寸、製作工法，重量的差距非常大，建議在選購前多做功課，購入品質良好、輕盈好上手的鑄鐵鍋。
IKEA 365+廚具附有充滿心思的細節，令人愛上入廚。 鍋具的玻璃蓋設有排氣孔，即使被放入焗爐，鍋中食物仍一目了然，讓您絕無失手。 不銹鋼廚具可放進洗碗碟機清洗，手柄設計巧妙，方便不同大小廚具疊起收藏。 在製作含不沾塗層產品的過程中，絕不添加PFOA (全氟辛酸)，讓你放心購買使用，也能避免對環境造成衝擊。 鑄鐵鍋在料理食材的過程，以及食用烹煮的料理，會釋出亞鐵離子，所以會有可補充鐵質的說法，但需要在高溫和酸性食物搭配，才有機會釋出多一點的鐵，且吸收效果有限。
ikea 鑄鐵鍋: 玻璃罐, 附蓋萬用罐, 1公升, 透明玻璃
如果有琺瑯層那款鑄鐵鍋，大家應盡量選購黑與白色，因為這兩個顏色是琺瑯的基底色，而彩色需要額外添加色料上色，因此黑、白比彩色安全。 因為並沒有塗上任何不可食用的塗層，因此開鍋過程也不甚複雜，只要用海綿與清水稍加清潔，放在爐上烤乾，再用廚房紙巾抹上一層薄薄的食用油並以小火烘烤3－5分鐘，最後關火讓鍋具自然冷卻即可開始使用。 雖說市面上常見的不鏽鋼鍋價格便宜又耐用，但容易沾鍋的缺點是不少煮婦們心中的痛，如果沒有在烹調時加入大量的油，一尾好好的魚往往會被煎得連媽媽都認不出來，刷洗鍋具的苦力活更是讓人痛苦不堪。 另外，鋰在醫學上可用以治療狂躁症，惟過量攝入鋰可能會導致輕微腹瀉、噁心及手震等，也有機會影響甲狀腺功能或導致胎兒不正常。
雖然鑄鐵鍋需要預熱的時間，但具有蓄熱、保溫的優點，有助於節省料理燉煮的時間，即使關火也能維持熱度，使料理持久保溫。 清潔時不要用鋼絲刷刷鍋，以免刮損鍋面，建議使用柔軟質地的矽膠或木質的鑊鏟。 由於鑄鐵鍋邊緣是無法上琺瑯層，所以洗完要烘乾，以免生鏽。 但無琺瑯層的鑄鐵鍋表面毛孔較大，煮食前可先倒油熱鍋，填補餘下的縫隙，三分鐘後才慢慢地以小火加熱，溫度夠熱，就能簡單做到不黐底效果。
由於鑄鐵鍋含碳量高，結構緊密結實，只要保養得宜就能使用長達數十年，因此成為深受喜愛的鍋具材質，而隨著工業技術持續進步，鑄鐵鍋製作程序也不斷改良並大量生產，更是許多家庭的必備鍋具之一。 鑄鐵鍋材質是透過乾沙模（Dry ikea 鑄鐵鍋 Sand Mold）製造出內外層鑄模，再將燒至1400度高溫的生鐵注入沙模，待鍋子成型後，打磨消除粗糙稜角，即可打造出一體成型的精巧鑄鐵鍋。 IKEA新款FINMAT鍋具系列，適用於所有爐具，以銅和不銹鋼打造，玫瑰金鏡面時尚美觀，最佳視覺饗宴。 我們每個月審核超過千件商品，只有 0.01% 可以通過我們的標準並成為嚴選良品。 只有通過我們嚴格審查的產品，才有機會在嚴選良品商店上架販售。
ikea 鑄鐵鍋: 烤盤, 黑色
未來，這套AI判視微生物系統，還將與更多水廠合作，甚至推向國際。 水處理是民眾日常生活健康便利背後的無名英雄，但其中牽涉很大的學問及技術。 以北台灣為例，桃園北區正在建置一座規模為全國第二大的污水處理廠，分四階段進行，最終目標是處理20萬噸的日常生活污水及雜敗水，如此龐大的量能，水廠仰賴三大面向的淨水程序：物理、化學及微生物。 尊重多元：分享多元觀點是關鍵評論網的初衷，沙龍鼓勵自由發言、發表合情合理的論點，也歡迎所有建議與指教。 我們相信所有交流與對話，都是建立於尊重多元聲音的基礎之上，應以理性言論詳細闡述自己的想法，並對於相左的意見持友善態度，共同促進沙龍的良性互動。
