八海山清酒懶人包

就算在日本也較難在百貨公司﹑超市﹑或是日本酒專賣店上看到，可說是難能可貴的限量罕見款。 清酒是一種釀造米酒，酒精濃度平均在 15% 左右。 以米、米麴和水發酵之後，形成濁酒，再經過濾後，就成為清酒。 清酒近來在日本的銷售狀況有低落的傾向，主要是因為日本與國際接軌後洋酒大舉進入日本，在日本的酒類市場取得了不少的佔有率。 而在這樣的態勢之下，反而是歐美地區逐漸出現了飲用清酒的風潮，主因是壽司與刺身等日式料理在流行至西方國家後，食用時常會配上同樣來自日本的清酒之故。 以吟釀技術釀製普通酒，再以大吟釀的技術來製作吟釀。

商品僅於冬夏限量上市，瓶身下半部為獨特的渾圓造型，分為6月上市的藍瓶與11月上市的黑瓶。 酒名的「金剛心」包含「擁有如鑽石般堅毅之心的酒」之意，無論外型還是滋味，都是送禮的不二首選。 「純米大吟釀 八海山」是2020年8月上市的新商品。 釀造廠將平日輕鬆飲用的日本酒品質更進化，因此本商品主要是為「在特別的日子，享受微高級日本酒」這個想法而打造的。 想要享受一下平日不太常喝的高級酒，就可選擇這款既特別又可當作配餐酒品嚐的純米大吟釀酒。 清爽的餘味是「八海山」的知名特色之一，而「純米大吟釀 八海山」原料融合了多種酒米，徹底發揮純米大吟釀的優點，透過米香及上等的甘甜，完美襯托餐點風味，怎麼喝都不會膩。

八海山清酒: 釀造桶

以下將介紹品牌在多方面發展下所推出的豐富商品陣容。 八海釀造的理念，是釀造出好喝又不膩口的優質美酒，釀製所有酒類商品時皆應用了日本酒最困難的「大吟釀酒」釀造技術。 八海山清酒 原料酒米在精米時大約被磨掉三分之二，以抑制酵母活動的低溫發酵方式使香氣更加濃郁，同時堅持手工製作米麴，進而完成醇厚美味的日本酒。 八海釀造致力提供更高品質美酒給更多人享用，生產線雖包含機械，不過仍盡可能採人工方式製造，用心釀出美味的酒。 八海山清酒 日本酒「八海山」有平時即可輕鬆飲用的親民酒款，亦不乏適合特別節日品嚐的高級酒款，可說是商品陣容相當豐富的日本酒品牌。

原料組合經過特別挑選，長時間熟成亦不破壞香氣與口味平衡，而為了不影響熟成後的風韻，酒精濃度為偏高的17度。 其口感醇厚豐潤，餘味清爽宜人，可享受入口後舌尖到餘韻的美妙變化。 與「純米大吟釀 八海山 金剛心」相同，「純米大吟釀 八海山 雪室貯藏三年」亦為限量販售的商品。 「特別本釀造 八海山」的口感柔和，餘韻清爽，無論冰鎮或加熱都相當美味。

八海山清酒: 八海山 金剛心 純米大吟釀 藍

以高度精白的新瀉縣產良米為原料，製造全程堅持使用傳統吟釀手法。 是八海山的招牌代表酒款，充滿優雅口感，酒質淡麗清爽，堪稱本釀造中極品。 其後雄偉的越後三山之一「八海山」自古以來就是日本的聖山，酒名「八海山」正是以這座靈峰來命名。 八海釀造的特色是「將大吟釀的製造技術應用在全種類清酒的製程中」，被認定是新潟縣最具代表性的地酒。 八海山清酒 八海山出品之一「金剛心」取名是來自佛語之「心物一元，如不動之金剛心」，如「八海釀造」由創立起時對於追求高品質的執念一般不動如金剛心。

若難以抽空遠赴靠日本海的新潟縣，不妨考慮參加在東京及大阪的日本酒講座和工坊！ 活動中可了解日本酒的製酒流程及美味關鍵，更有品酒活動可參加！ 而除了為酒迷打造的企劃外，亦舉辦教學工坊，可手工製作如味噌等發酵調味料，學習簡單食譜。 創業於1922年，酒造位於新潟縣南魚沼郡，是以日本第一美味-越光米聞名的地區，也是日本數一數二的高降雪量區域，因而釀酒使用當地超軟水-伏流水製成。 「八海釀造」選用最優質的酒米，源自日本兵庫縣三木市產出的「山田錦」特A級，顆粒大且心白極其明顯。 以及，新潟最著名的酒造好適米「五百萬石」，清爽、風味明亮而順口。

八海山清酒: 八海山的日本酒代表——「特別本釀造 八海山」

其後雄偉的越後三山之一─八海山自古以來就是聖山，酒名「八… 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。

除了季節限定及限量的特別商品之外，價格實惠的「特別本釀造 八海山清酒 八海山」亦十分順口好喝，保證轉眼間就一滴不剩，讓人欲罷不能。 目前「八海山」也出口至日本以外的國家，不過唯有在日本，才有機會購得如此豐富的商品陣容！ 各瓶身容量均配合商品設計，可視飲用頻率及人數來挑選適合自己的日本酒。 若拿不定主意該買什麼伴手禮時，選人人皆喜愛的「八海山」準沒錯。 「純米大吟釀 八海山 金剛心」採用最適合當作日本酒原料的酒米「山田錦」，且為了將米的鮮美發揮至極致，將酒米徹底研磨至35%。 製造過程相當耗費時間及人力，且需經2年長期熟成，以釀造出昂揚香氣及味道的純米大吟釀。

八海山清酒: 日本15間必逛Outlet推薦！東京、大阪各大商場必買品牌全攻略

通常以特殊酒米、特殊釀造法為特色，如果想品嚐與吟釀相同的精米步合、但想嘗試更濃烈風味的酒款，不妨試試看特別本釀造！ 大吟釀是清酒的特定名稱酒之一，僅使用米、米麴和規定內的釀造酒精，同時精米步合至少 50% 以下者才能被稱為大吟釀。 添加釀造酒精目的是使輕盈的香氣更為突出、口感更為清爽、尾韻俐落，適合推薦給初嘗清酒或是清清酒初學者的您！

• 天妇罗是广受欢迎的日式油炸，原料可以是蔬菜或海鲜，吃时蘸调料。
• 日本酒的發酵透過麴菌、酵母等微生物運作，代代傳承高度釀造技術。
• 生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種，生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌，生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌，生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。
• 日本酒「八海山」有平時即可輕鬆飲用的親民酒款，亦不乏適合特別節日品嚐的高級酒款，可說是商品陣容相當豐富的日本酒品牌。
• 八海釀造的理念，是釀造出好喝又不膩口的優質美酒，釀製所有酒類商品時皆應用了日本酒最困難的「大吟釀酒」釀造技術。
• 爽酒是清酒四大風味的其中之一，顧名思義，是輕快爽口類型的酒，以薄荷、稻穗、青草等自然氣息為主。

日本全國平均精米度為73.8%、新潟縣平均精米度 64.3%、八海釀造的平均精米度則為60%。 除了在精米步合上高於一般標準外，採長時間低溫發酵、粕步合上高比例要求，酒粕留下越多酒質越好。 使用日本顶级酿酒米“山田锦”，使味道膨胀而意味深长。 在日本，毛豆和天妇罗等几样小菜就可让清酒迷们喝上半个晚上。 天妇罗是广受欢迎的日式油炸，原料可以是蔬菜或海鲜，吃时蘸调料。 就像喝中国白酒时少不了油炸或水煮五香花生米一样，天妇罗带着一股油香，于酒的辛辣间起缓口的作用。

八海山清酒: 季節限定、限量上市！冷凍過後更美味的「特別純米原酒 八海山」

生酒未經加熱殺菌，省去火入這個步驟，因此香氣、口感皆較一般酒款更為奔放！ 生酒包含生酒、生貯藏酒、生詰酒三種，生詰酒在釀成後會進行一次加熱殺菌，生貯藏酒則是在裝瓶發售前進行加熱殺菌，生酒則是兩次加熱殺菌處理都不參與。 八海山清酒 由於生酒未進行加熱處理，在品質上很容易受到變化，故此配送以及存放上必須格外注意並且需要全程冷藏。

1944 年由新潟育成的品種，使用「新 200 號」與「菊水」以人工育種方式培育出來，如果要追溯到最源頭，五百萬石還含有「雄町」與「龜之尾」的基因。 日本酒主要指的是以米、米麴為原料發酵而成的酒精飲料。 始於2000年前，最初用以祀奉神明、祈福豐收平安。 日本酒的發酵透過麴菌、酵母等微生物運作，代代傳承高度釀造技術。 「TSUTSUMIYA八藏」亦是參觀魚沼之里釀酒廠「第二浩和藏」時的集合地點。 「第二浩和藏」是釀造高品質酒類的酒廠，如時值釀造日本酒期間，遊客可透過事先預約方式，參觀釀酒現場。

八海山清酒: 日本 清酒 > 八海山 特別本釀造 720ml

八海山來自被稱為「雪國」新潟魚沼市；311大地震之後，日本對於大自然力量有深層的反思，於是八海山酒造決定回到傳統製法，以越後的積雪充份利用。 選酒團隊是我們的守門人，沒過他們關的酒，上不了WINE&TASTE。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平台，並於2011年後在台北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。 体现“让更多人喝到品质上乘的酒”的八海酿造精髓酒款。

一般而言，為了調整日本酒的酒精度數，會在儲藏過後再加入水，但這款原酒中並未加入任何一滴水，因此保留了酒米強勁的鮮味及甜味。 「八海山鮮榨原酒 越後候」充滿鮮榨原酒的特色，口感新鮮豪邁，同時又富含純米風味、清爽酒香。 本系列分為藍標與紅標2種，藍標的上市期間約為10月至3月，紅標則僅在12月販售。

八海山清酒: 日本 清酒 > 八海山 大吟釀 720ml

親身感受歷史悠久的日本酒製程後，喝起酒來或許會更加美味呢！ 此外，為了避免到現場才發現店家公休，別忘記了先上官網確認營業時間。 八海山清酒 八海釀造位於新潟縣南魚沼市，眾所皆知當地擁有得天獨厚的大自然環境，水質甘甜、稻米可口。 八海釀造為了推廣魚沼的魅力，遂成立觀光設施「魚沼之里」。 「魚沼之里」有釀造廠、咖啡廳、商店、試飲區、農園，遊客可在此購得八海釀造的豐富商品。 以日本著名的豪雪地區，並且以種植日本第一的越光米聞名。

由於酒精具殺菌效果，因此日本酒是能長期保存的產品，沒有一定的最佳品嚐期限，購買時可參考標註的製造年月。 一般的日本酒均經過加熱處理，如保管於陰涼處，製造日起一年內都能維持理想口感。 八海山清酒 不過無論是生酒還是日本酒，兩者皆含有活酵母，建議儘早飲用為佳。

八海山清酒: 新潟縣南魚沼孕育的日本酒「八海山」

使用最高品質的山田錦等造酒好適米，高度精米後以軟水釀造，進行低温長期發酵技術精釀而成。 限量款式「金剛心」，取名來自佛語之「心物一元，如不動之金剛心」，如「八海釀造」由創立起時對於追求高品質的執念一般不動如金剛心。 八海山清酒 運用大吟釀製法釀製，以超過千噸以上的冬雪所積蓄而成的「八海山雪室」，為美酒形成天然的冷藏空間，全年可維持3度左右的低溫。

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