八德薑母鴨推薦介紹

這家店看來看去，唯一的缺點大概就是這個地點，老闆也透露選這個點的原因，「長輩都住這附近，就近可以照顧他們，我們原本是288元，但羊肉近來漲價了，只好調成350元。」他相信350元不收服務費，這個價格會維持很長的一段時間，希望客人能來試試看。 一走進這間店，可以明顯感覺到老闆的氣派，雖然是鐵皮屋，也沒有任何裝潢，但食材的選擇跟份量，在在都顯示出這家店的豪氣，店家限用餐時間兩個小時，給客人大快朵頤的時間，其實也頗充裕。 照片文字皆為D&W辛苦拍攝、耗時用心撰寫。 遙想小編還是集學長三千寵愛於一身的新鮮人小學妹時，冬天總是有去也去不完的的薑母鴨局（純屬妄想）。 想想也真的奇怪，帶學妹去吃薑母鴨，或是活動結束後去吃薑母鴨，居然是敝校一個不成文的傳統。 不過再想想，又不覺得奇怪了，因為小編母校附近能吃的也就一間薑母鴨而已。

鴨肉則建議留到最後再吃，經過燉煮的鴨肉，口感軟嫩，搭配辣椒醬油與豆腐乳醬很是對味。 有多家分店的「霸味薑母鴨」，總店就在新北市三重。 號稱是全台最大的三重總店，為了盡快消化前來吃鴨的眾多人潮，店內空間不只拓展到3間店面，有時還不得不在騎樓下設置位子！

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薑母鴨起鍋280元，除了鴨佛300元外其他都是銅板價。 不管是湯頭還是鴨肉都很可口，每一塊鴨肉都很大塊，但肉質一點也不澀，而且充滿了肉香及肉汁。 吸飽了湯汁的豆皮軟嫩又美味，鴨心、鴨胗、鴨腸等都很新鮮沒有任何內臟的腥味，喜歡內臟的朋友別錯過。 鼎味碳火薑母鴨除了招牌薑母鴨之外，還有多種鍋物可以選擇，像是：安格斯無骨牛小排炭火鍋、酸菜白肉鍋等，也都是店內的人氣鍋物，更有饕客必點的老阿嬤的獨門醬燒鴨肉飯，這可是店家的私房手路菜，整隻紅面番鴨豪邁剁成大塊，用陶鍋燉煮，加上南投竹子薑，再淋上阿嬤傳承下來的獨門醬汁，一天只有一鍋，想吃一定要先預約。

另一個鍾情老主顧的原因是「薑味辣度」可以調整，若有害怕薑味的朋友可以選這間，想喝湯也不會害怕！ 除此之外，還有許多平價又好吃的配料可以加點，物美價廉、高CP值，也難怪屹立30年，仍是內湖人的必吃口袋名單並且遠播傳名，每天堅持採用獨配秘方熬煮、使用高品質食材，是老闆娘的經營之道，也是接待每一位客人真誠的心。 看這鍋快滿出來的配料，此刻妳肚子是不是也跟著咕嚕咕嚕叫～與許多傳統排隊名店一樣，養生紅面薑母鴨店內座位不多，每到氣溫下修時，店家都會需要搬出預先備好的桌椅，讓座位區一路從店內延伸到騎樓下，其實光從店內樸實無華的裝潢和陳年鍋具、桌椅便可知，店家把所有心力都放在料理上。

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帝王食補和風拼盤裡頭有鴨肉丸、太平燕餃、鴨菲力丸、凍豆腐、大陸妹、玉米、金針菇、香菇、秀珍菇，每一種都放一點看起來就很豐富。 這間帝王食補2006年和2018年都曾發生過火災，同一間店被燒了兩次，這次是被隔壁御燒燒烤波及全毀，原本以為以後再吃不到這家薑母鴨(心碎)，11月經過時發現他又復活了就覺得超開心，以後宵夜場不知道吃什麼還是能跑來這裡吃鍋。 好料藏鍋底，湯匙一挖底下滿滿鮮料，保證可以吃飽喝足。 最重要的是保證選用新鮮食材不過夜，就是為了讓客人不僅吃美味還要吃健康。 搭配獨門配方的滷鴨頭、鴨舌，醬汁入味也是饕客必點。 別忘了店家現在開放電話預約，先打電話不撲空。

• 過去二十年來，不少飯店或餐廳想要把薑母鴨精緻化，但都沒有成功。
• 整鍋散發著麻油跟老薑的香氣，鴨肉約有2至3人份，吃起來緊實卻不乾柴，湯頭喝起來不會辣口，是比較甘甜的味道。
• 看這鍋快滿出來的配料，此刻妳肚子是不是也跟著咕嚕咕嚕叫～與許多傳統排隊名店一樣，養生紅面薑母鴨店內座位不多，每到氣溫下修時，店家都會需要搬出預先備好的桌椅，讓座位區一路從店內延伸到騎樓下，其實光從店內樸實無華的裝潢和陳年鍋具、桌椅便可知，店家把所有心力都放在料理上。
• 吃了不怕口乾舌燥 這家老字號中午就開門，在薑母鴨名店裡很罕見。
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霸味應該是台灣最常見的連鎖薑母鴨店，原本位於信義路與松仁路口的信義店堪稱是最多演藝圈人士冬天錄完影後，必定吃宵夜的地方，滿牆上都是許多名人簽名。 雖然是名人常來，霸味一份湯底280算是相當平價的，每一種食材單點也不超過50元，而且入夜後該地段只有這家店有生意，所以停車位不難找。 霸味湯頭是有淡淡的甘蔗頭甜味，此外中藥味、薑味比起其他家都淡，喜歡的人覺得濃郁爽口。 但是也有人覺得吃薑母鴨就一定要有濃濃的老薑麻油香與酒味才帶勁。

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霸味三重總店就有提供付費米酒加量的服務，信義店沒有，畢竟該處是抓酒駕熱門地段，小心為妙。 吃薑母鴨的另一個好處是省荷包，很多名店薑母鴨價格比單點火鍋店便宜，四個人揪團吃一人3百元有找，啤酒更是用便利商店價格在賣。 此外現在很多薑母鴨店也仿效高級單點火鍋，在傳統全鴨與蔬菜選項外，增加海鮮與肉類。 雖然都是薑母鴨，但是各家的薑母鴨都有自己獨門的湯頭，差別就在於薑味、米酒分量與湯頭配方，所以絕對沒有哪一家薑母鴨是大家公認最好吃的，或是所謂的完美薑母鴨。 我們照著許多名人愛去的薑母鴨店，一一分析其特色。

吃了不怕口乾舌燥 八德薑母鴨推薦 這家老字號中午就開門，在薑母鴨名店裡很罕見。 它靠近內湖三軍總醫院，是30年老店，很多美食家都來過，連鼎鼎大名美食家胡天蘭在自己臉書上Po文時形容自己不愛薑母鴨，但來這家店就改觀了。 被胡大姐如此稱讚的庶民美食，價格更庶民，一份250，對其他競爭者來說真的是二百五。 這裡溫潤不燥熱的湯頭，讓一般人接受度高很多，此外本家店最適合有選擇困難症的人，因為就是很單純的鴨與下水，還有蔬菜與豆皮，但樣樣都美味。

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帝王食補紅面薑母鴨(新豐店)(34篇食記)位於新竹縣湖口鄉靠近新豐火車站，地址：新竹縣湖口鄉新興路3…電話：03-5…用餐方式：單點。 鍋物上桌後均使用炭火燒煮，相對來說保溫、加熱效果都不錯。 薑母鴨或九尾雞加入活蝦，變成海陸鮮美湯頭真是一絕，吃完令人印象深刻。

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經營多年的在地老店，阿蘭姐不但是「新店四大必吃美食」，更名列「台北十大薑母鴨」排行榜中，最讓網友推崇的便是阿蘭姐的湯頭，使用兩年以上的老薑大炒，更加入帶皮甘蔗讓湯頭更加甘甜，喜歡酒味重一點的朋友可以跟店家購買米酒，直接加進薑母鴨湯裡，在地朋友推薦的必點菜色有：鴨肉丸、鴨肉燕餃、芋頭鮮肉丸。 在冬天又濕又冷夜晚，如果坐在熱氣沸騰火爐邊，喝一口薑母鴨湯，麻油的香、米酒的溫暖、老薑的提神與鴨肉的甘醇一股腦吞到肚裡去，真的是通體舒暢，好爽啊！ 這種台灣獨特的「補冬」平民美食，不只是好喝，許多人認為可以舒筋暢脈，祛寒暖胃補氣血，難怪冬天愈冷生意愈好。 過去二十年來，不少飯店或餐廳想要把薑母鴨精緻化，但都沒有成功。

總是坐滿的用餐席和爐上的熱氣，光在外面看就溫暖起來了。 鼎味碳火薑母鴨打破薑母鴨店逢夏必休的不成文習性，讓你一年四季都可以品嚐到美味的薑母鴨，寬敞潔淨的店內空間給營造出放鬆自在輕鬆的用餐氛圍，堅持遵循古法使用炭火和陶鍋細火慢燉，特別選用炭精，具有無煙、無灰，且燃燒持久的特性，中間都不需要再另外添炭，就能維持陶鍋的熱度，讓你能不間斷的享用美味的鴨肉饗宴。 八德薑母鴨推薦 查閱《本草綱目》中記載的羊肉功效，補中益氣，主治虛勞寒冷、丈夫五勞七傷，善於「補虛勞、益血氣」可以說是營養價值甚高的食物，有著「平民的人蔘」美稱，尤其進入秋冬針對咳嗽、支氣管問題更有舒緩功效；而羊肉爐主要的食材為羊肉、薑，湯中可以加點蔬菜熬煮，若搭配藥膳食補更加顯著。 雖然三重霸味總店的名氣響噹噹，但萬華店人氣也不惶多讓，每到傍晚時分就開始排隊拿號碼牌，等個1-2小時絕對是常態，萬華霸味薑母鴨不但使用傳統炭火慢燒，而且薑母鴨一鍋才280元，超佛心的價錢讓人等再久都甘願，菜單上的幾乎都是必點菜色，其中麵線、鴨肉丸、玉米、玉米筍、鴨腸是第一輪就可以不猶豫點下去的品項。

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老闆服務客人還頗有彈性，可以說麻油少一點或加錢多加一些米酒。 鴨肉丸子必點，堪稱同業中的佼佼者，煮久了也不會太爛。 湯頭較為清淡的口感很容易接受，吃到後來也不會口乾舌燥，但是若是愛重薑味與酒味的人，因該就不會愛這裡。 這邊的麵線是蔥油麵線，走很香很Q但不油膩的路線。 聽在地的朋友說，新店人冬天都會自動到阿蘭姐報到！

從早期的路邊攤到現今的品牌化經營，帝王食補在全台灣已經擁有超過70家的分店。 招牌薑母鴨特選飼養120天的紅面番鴨公，搭配老薑及麻油提味，並且使用米酒帶出複合藥材的功效，食補溫和，油而不膩。 鴨肉丸算是這幾次來老店薑母雞都會點的配料，跟一般丸子味道很不一樣，比較重口味一點，我是吃不太出有鴨肉味啦，不過是好吃的。 2014年7月25日—【食記】新竹新豐帝王食補薑母鴨新豐店每到冬季或寒流來時，遇冷就食補的羊肉爐、薑母鴨常為第一選擇~這篇食記是2013年年終寒流來時前至 八德薑母鴨推薦 八德薑母鴨推薦 …

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湯底280元養生薑母鴨一入口就會被強烈的薑香所誘，多喝上兩口後發現甚至帶點舒爽的辣度，下了肚暖身又暖胃，連續喝了兩碗後居然汗流不停，超厲害!! 鴨肉來說相對一般的薑母鴨比較不那麼柴，吃起來還算軟嫩，但也沒有太大的不同，反倒是湯頭、湯中的鴨肉丸子、香菇、玉米、鴨血我更愛。 八德薑母鴨推薦 吃到一半朋友突然叫了一盤活蝦，就看店員從一旁的水缸裡撈出活跳跳的蝦子，就往薑母鴨鍋裡丟。 說真的這湯頭煮出來的蝦子帶點薑香和油甜，卻不會吃掉蝦子的鮮，喜歡吃蝦子的朋友不妨試試。 有別於一般「先炒後煮」的薑母鴨，雲林老甕薑母鴨使用「先煮後蒸」的調理方式，味道雖然沒有一般先炒後煮的薑母鴨強烈，但鴨肉吃起來會比較軟嫩且清爽，低負擔的溫補美味獲得許多人的喜愛。

跳脫傳統的薑母鴨，林李傳先生將佳冬、林邊地區所養殖的螃蟹、草蝦、鮮蚵等海產與薑母鴨做結合，薑母鴨與麻油的熱性、搭配海鮮的冷性，形成暖身又暖心的溫補美食，讓客人吃了也不上火，而且林李傳的螃蟹薑母鴨，特別不添加米酒，因為米酒加麻油，會讓體虛的人身子受不住這樣的食補。 來自屏東的「林李傳螃蟹薑母鴨」，總店已經開業三十多年，跳脫傳統的薑母鴨，最大特色就是將屏東當地自產的新鮮螃蟹與薑母鴨結合、並且不加米酒，形成滿滿鮮味、讓人一試上癮的溫補湯頭，裡頭鴨肉看起來紮實、咬下一口確實讓人驚豔的香嫩；另外還有大家愛點的豬油麵線、香酥鴨以及許多熱炒美食，非常推薦大家嚐嚐。 我喜歡的你未必會愛，我愛的你未必會喜歡，美食是靠自己的嘴去發掘出來的！ 『灰熊爸&四千金的窩』已分享”桃園在地吃喝玩樂”文章多年，尋找平凡生活中的微小幸福與朋友們分享。

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敢在寸土寸金的台北土地，一口氣打通三間三角窗店面，榮星人氣可想而知，如其店名「羊雞城」主要提供藥燉羊肉爐及香菇割菜雞，其中羊肉鍋最大特色是全米酒熬煮，牆上還貼有「只加酒不加湯」的超狂標語，要開車的朋友記得找好代駕啊！ 除羊肉爐外，香菇割菜雞人氣也不遑多讓，不加味精的湯頭配上烏骨雞，更是冬日裡的一大享受；推薦必點品項為水果玉米、紐西蘭小羔羊肉(羊肉爐)、麵線，熱炒表現也不錯。 生意好到開始做宅配，你說這間羊肉爐厲不厲害？

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