平底鍋煎8大著數
尺寸20cm／26cm／28 cm，NT.5,500元／NT.7,000元／NT.7,800元，by 均岱鍋具。 冷鍋中倒入油，均勻布滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。 若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。
此系列以輕量級為賣點的鍋具，縱使是28cm以上的大尺寸，整體卻僅800g 左右，單手翻炒也輕而易舉。 如果是偶爾烹調美食犒賞自己的獨居人士，又不想要在有限的空間中疊滿大大小小的鍋具，這款陶瓷萬用不沾鍋或許會是首選。 鍋面雖然只有小巧的20cm，但加深的鍋身一次可煮兩包泡麵或三份調理包，能同時完成一到兩人份量的餐食。 鍋緣則有一尖一圓的導流口，無論傾倒湯汁或將成品撥進碗盤時，都不用擔心濺得到處都是。
平底鍋煎: 選擇重量上較無負擔的平底鍋也很重要！
最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做 72 小時舒肥牛小排，並且以每 12 小時投入一塊肉的方式，做出不同時間的對照研究。 被稱為「職人之都」的日本新潟自古以手製金屬用具出名，不少職業人士特地前往挑選廚具，而 Arnest 正是來自於此盛地。 其中這款深層平底鍋將鋁合金和鐵做了絕妙的結合，利用鍋底的鐵來加快導熱速度，再透過鋁合金輕巧的優勢來平衡鐵的重量，相信能讓各位十分滿意。 能夠釋放微量元素與礦物質的麥飯石不僅常見於飲水機濾心，亦常被運用於製作鍋具。 就如這款結合麥飯石塗層與鋁錳合金的平底鍋，既享有抗腐性能，還改正了麥飯石鍋具厚重且導熱慢的缺點，同時加強了少油煙、不易沾黏食材的特性，可說好處繁多。
雖說沒有不沾塗層，若是平時有好好養鍋，也能有不錯的防沾黏效果。 說到購買廚具，許多人會想到以嚴謹工藝著稱的德國品牌，而已有上百年歷史並專注於打造理想餐廚生活的 WMF 便是許多料理愛好者的首選之一。 例如這款採專利不鏽鋼材質的煎鍋，從俐落、不假裝飾的鍋型就可嗅得出專業感，同時還享有抗酸鹼、耐鏽蝕、不易吸收異味的特色。 烹煮功能多元的平底鍋，可說是家家戶戶中不可或缺的鍋具之一。 去年11月在冰島旅行時幾乎餐餐都在民宿煮飯，今年一月在法國公寓也是如此。 看到國外好用的廚房用具，鍋子、鍋鏟、廚房工具…等，我和媽媽妹妹都會想直接從國外買回家用。
平底鍋煎: 【韓國 HAPPYCALL】IH 石墨烯瞬熱不沾 28 cm 炒鍋
至於 IH 平底鍋煎 爐跟電磁爐最大的差異就是——IH 爐的功率較高，加熱效率較好。 不沾鍋最常引起爭議的就是協助製造鐵氟龍時使用的全氟辛酸（PFOA），和全氟辛烷磺酸（PFOS），而 PFOA 和 PFOS 都屬於全氟化合物（PFAS）的一種。 因此，歐盟各國及美國緬因州都陸續禁用 PFOA ，或 平底鍋煎 PFOS 等全氟化合物。 不沾鍋的款式多樣齊全（圖片來源／愛料理市集）不沾鍋依據塗層的有無，分為塗層不沾鍋與無塗層不沾鍋。 這 2 個類型的不沾鍋各有優缺點和擁護者，編輯一樣簡單整理了有／無塗層不沾鍋的特性於下表，提供給大家參考。 採用鑽石不沾技術，其鑽石披覆層堅固且導熱性強，外層採用高科技環保陶瓷，附加的鍋蓋具自動防溢泄壓技術，可有效調節鍋內壓力。
希望你在看完這片文章後，可以更加了解如何選擇平底鍋，並輕鬆快速地找到適合自己或家人的型號。 以簡約風格取勝的這款產品重量只有470g，搭配貼手好握的曲線型握柄，讓力氣較小的女性或料理初學者也可輕鬆上手，用來烹煮較具重量的湯品、泡麵也沒有問題，甚至能用來練習甩鍋的動作。 而且其直徑僅20cm，對於單身貴族或爐具、廚房較小的族群來說再適合不過了。 雖然建議人數較多的大家庭選擇其他大尺寸的款式，但若想找輔助用鍋倒也是個不錯的選擇。 烹調料理時有非常多的方式，但無論是煎炒煮炸，深型平底鍋幾乎能滿足大部分的需求。 不過其產品的選擇相當多元，不只各款深度有所不同，材質和重量也各有千秋，另外還有像加蓋的、晶鑽塗層的不沾鍋等各式各樣讓人看得眼花撩亂的附加功能。
平底鍋煎: 挑選用得順手的重量
它除了利於提鍋翻動之外，由於其側邊也較一般的平底鍋來得稍高，而能防止過多的醬汁或是油噴濺出來。 但由於此深度應用於油炸或蒸煮等料理方式則稍嫌不足，如有相關需求則建議參考其他使用者的購買心得後再購入。 TOLERANT中式炒鍋質地輕巧，即使裝滿食物也容易使用 雙把手，容易抬起鍋子 斜邊設計，能讓食物在高溫鍋底加熱，容易將食物均勻翻炒，烹調出清脆口感。 A：溫度上升的速度太快是導致塗層劣化的主因之一，因此控制火候是延長不沾塗層壽命的關鍵；請大家使用不沾鍋時一要避免空燒，二要避免以大火製作料理。 舉例來說，以瓦斯爐等直火料理時，應將火焰控制在即將要觸碰到鍋底，但又有些微差距的強度；而使用後也請等鍋子冷卻後再清洗，以免劇烈收縮導致塗層劣化。
為了符合亞洲人煮食習慣，德國寶迪推出這一款深達5cm 的好鍋，無論煎、煮、炒、炸、烤、燉樣樣精通，是喜歡挑戰各種料理方式的美食達人不可或缺的利器。 而一體成型的鍋體採用灌模鑄造，導熱快速且不會因長期加熱而變形，於瓦斯爐、電爐、鹵素爐等都能使用。 鍋面甚至耐熱達340度，並已通過歐洲與美國國家衛生安全局的嚴格檢測。 與此同時，它的材質卻仍十分堅固耐用，經得起金屬鍋鏟的摧殘，這正是歸功於獨特的金剛砂塗層，據悉此材料可是廣泛運用於防彈背心、汽車零件，耐磨性自然不容小覷。 只可惜鍋底材質僅適用於瓦斯爐，家中為 IH爐、電磁爐的讀者只得看看其他品項了。
平底鍋煎: 黃金地瓜薯塊 / 平底鍋免油炸
平底鍋的重量與使用起來是否順手有相當大的關係，而深型平底鍋與一般深度的款式相比也會更重一些。 對於較常將平底鍋作為翻炒用炒菜鍋的人來說，則建議選擇重量介於600～700公克的鍋具，以便於在料理時能用一隻手舉起，並同時利於將成品移動至餐桌盛盤。 但是我這道烤牛排依舊只用平底鍋來收尾，完全沒必要用大火一口氣煎煮封存肉汁，這樣口感會變得硬梆梆反而不好吃。 為了讓任何人都能方便製作，本書一律使用平底鍋，不過如果回歸「燒烤」的原點，像速烹牛排那樣放到烤網上，以微弱的直火不疾不徐地全面烘烤，香氣會更加迷人且美味絕倫。
較深的平底鍋容量自然也較大，可以用來烹調湯品、油炸食物、製作水煮料理，應用方式相當多元。 不鏽鋼鍋由於是以合金製作，導熱效果不如純金屬鍋，但加熱慢也表示著散熱較慢，尤其適合以餘溫調理食材。 平底鍋煎 至於外觀上，則多有近乎鏡面的光滑質感，髒污不易沾黏且具有抗鏽蝕的效果，使用後不須烤乾鍋具並可以安心收納於流理台上。 從一般加熱、快炒到川燙、燉煮甚至油炸等都能派上用場的平底鍋，是許多人每天不可或缺的生活必需品。
平底鍋煎: 不沾鍋的魅力點 2：多樣化的不沾鍋種類
待鍋冷卻後，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋後即可關火。 經過剛才兩個 50 秒，牛排的兩面應該都有 70 ∼ 平底鍋煎 80％ 煎成漂亮的焦黃色了！ 這時總時間大約 2 分鐘，接下來改中火，每 15 秒就翻一次面，把其他沒有煎焦的也均勻煎焦。 總之，以每 10 ∼ 15 秒的頻率持續翻面和加熱牛排。 這時應該會看到牛排剛煎的那一面「焦而不黑」，重點是要「焦」，但不能黑！
以下為平底鍋收納架的主題文章，歡迎各位讀者點選連結參考選購。 若是選擇手把可分離的款式，便可將平底鍋與其他碗盤交疊收納。 平底鍋煎 但畢竟不是每款鍋具都有分離手把的功能，建議大家騰出一個專門收納鍋具的空間。 平底鍋煎 而若是家中的櫥櫃已經沒有多餘的位置，也可以前往宜得利、無印良品、特力屋等販售五金家具的商店，購入放置鍋具用的棚架或是掛架。 另一亮點是獨家的佳溫紅心技術，一到攝氏180℃時，鍋面中間的紅心會逐漸改變顏色，讓各位一眼便能掌握最佳烹調溫度，不因火侯掌控不佳而浪費了珍貴的食材，是讓新手也能愛上做料理的廚房良伴。 鍋面採用 Eclipse不沾材質，標榜耐磨數十萬次以上，可靠地承接每一下從青澀到熟練的翻炒，同時不用擔心產生有害物質。
平底鍋煎: 產品說明
