希臘優格711不可不看詳解

發酵好即可自動冷藏也會讓製作好的優格品質更穩定，此款發酵機最長發酵時間可長達24小時，發酵溫度的控制約在39℃~45℃之間，完成後的冷卻約在2℃~8℃之間。 購買PRINCESS荷蘭公主 全能優格機所附贈的PP優格桶容量約1,500c.c，且有兩層蓋子。 ※ 希臘優格711 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 無糖的定義是每100g的固體或半固體所含糖分不超過0.5g，即可宣稱為無糖產品。 但因為乳汁裡本身所含的天然乳糖含量，超過規定的0.5g，因此只能宣稱為「無添加糖」的產品。 台灣市面上也有許多美味的優格可選擇，其中更有來自地方小農的自產款，如果想進一步了解，歡迎點選以下文章參考。

保存方式：室溫或冷藏保存都可以，因為富含堅果、果乾加上遇到夏季氣溫高，最好放冷藏保持新鮮，可保存2個月。 只要你有機器可以維持40~46度的環境，譬如說其他品牌優格機、乾果機（ex. Aroma乾果機）、或是舒肥機、之前有介紹的 北鼎電水壺buydeem也有優格模式…等等都可以做。 如果你有其他特別的希臘優格吃法，歡迎來下面留言跟我們分享。

希臘優格711: 沒有誰是局外人！《台灣犯罪故事》寫實刻劃出人性善與惡

要注意的是，有些小廠牌會用「希臘式優格」當名稱來魚目混珠，但其實並不是真正的希臘優格。 一般希臘優格如果使用低脂牛奶，又不添加額外糖分，那麼蛋白質的含量通常佔10%，碳水化合物和糖分則分別佔不到4%，又含有大量鈣質、磷、錳等微量元素，以及維生素B6、B12等，是很好的補充蛋白質的來源。 營養師朱瑞君表示，相比傳統優格，會在凝乳形成後過濾、離心，並且排除凝乳中的乳清液體，因為這步驟，質地和傳統優格相比也較濃，且含有更多的蛋白質量，大約4公升的牛奶才製造出1公升的希臘優格。 希臘優格的蛋白質含量比一般優格高，對於需要補充蛋白質的人來說，例如孩童、健身族、年長者、平常不愛吃肉的人、食慾不佳的人，吃同樣體積的優格，就能獲得更多的蛋白質及熱量。 A：一般來說，食用約200～300g 左右的份量即可補充近20～30g 的蛋白質，對於每天人體所需的含量已有相當幫助，同時還能增加飽足感；只不過其本身仍有一定熱量，若為了減肥而吃下過多的份量反而無益於減重，還需特別留意。

若是正在控制體重的人，飯前吃優格可以增加飽足感、進而減少接下來的食量，對減重可說是有正面的直接效果。 而在飯後食用優格的話，正餐所吃下的食物會使胃酸強度暫時下降，據說更有利於乳酸菌存活、並順利抵達腸道以發揮作用。 另外，由於食物纖維有助於乳酸菌生長，因此若能加入穀物麥片等高纖食物一起品嘗的話，乳酸菌的健康效果也會更加提升，同時還能增加咀嚼的口感，即使每天食用也不容易感到膩口。 所有試吃員一致認為這款優格濃郁綿密的口感和奶酪很像，而其慢慢軟化的口感搭上溫和的酸味，讓它非常適合與其他食材搭配，推薦給吃優格習慣加麥片或水果丁的人。 而且優格中還加入了非常有咀嚼感的蘆薈顆粒，邊吃邊咬不但更有吃甜點的樂趣，也能帶來更多飽足感，不容易膩的口味與有趣的口感非常適合天天食用。 這款優格可說是森永的代表性商品之一，自1994年上市以來，到現在將近30年間從未離開熱銷排行榜，是日本不論男女老幼都非常喜歡的國民等級口味。

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甫入口時首先感受到的是甜味，但是甜味卻又不會太過張揚，所有的氣味差不多到舌根處就會淡化，吃起來非常清爽。 不論是紙盒還是瓶裝的優酪乳，能隨時隨地輕鬆飲用的便利性可說是其最大優點。 而呈現液態的優酪乳是由原味優格加工所製，因此營養成分及味道上與固態優格並沒有太大差異，不過大多數的優酪乳為了提升口感通常都會添加糖分，若想利用優酪乳輔助減重的話可要多加留意。 一種僅以生乳為原料、乳脂肪含量等也沒有經過任何調整；另一種則是以生乳、鮮奶油與脫脂奶粉所製，而這兩種無糖優格在熱量上的差異並不大，大家可以安心選購。 雖然根據不同商品會有所差異，但是一般而言，無糖優格每100g 的熱量大約在60〜70kcal 左右，比起含糖款式略少10〜20kcal，因此若正在控制飲食、不想攝取太多熱量的話，無糖優格會是最好的選擇。

此外普羅家族也有推出普羅優格菌粉，可以添加進牛奶或豆漿發酵做成優格。 希臘優格不僅可以單吃、加水果、燕麥跟堅果，更可以搭配其他食材做出更多不同的變化。 例如：早餐系列的希臘優格鬆餅、希臘優格蛋捲，午餐系列的希臘優格番茄湯、希臘優格沙拉，晚餐系列的希臘優格烤雞腿排或是做成優格醬汁淋再鮭魚上。

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需要注意的是發酵優格或其他食品前需要將容器消毒再進行發酵。 價格上有1,000元就可以入手的「專用容器型優格機」，但若加上容量、定時與溫度調節等功能，2,000元左右的「專用容器型優格機」比較能發揮功能。 若只是想製作一般的原味優格，製作溫度約40℃只需要選擇「紙盒型優格機」即可。 若要嘗試製作不同類型的優格則需要調溫功能，「專用容器型優格機」且可以細調溫度範圍較廣的機型較適合，因為保加利亞優格的發酵需45℃~50℃的環境、克菲爾優格與裏海優格的發酵需25℃~27℃的溫度。 若是想要製作納豆，則需要選擇可以長時間1~2天發酵的機種。

優格內的色氨酸也會刺激腦內啡的分泌來讓人放鬆跟助眠，跟牛奶有一樣的放鬆、助眠功用。 夏天到了，喜歡吃優格的人也越來越多，不管是想瘦身減肥吃個健康小點心的，或是喜歡健身想多攝取蛋白質的人，又或者是想調整腸胃補充益生菌的。 綜合以上三種因素，我也想尋找市面上成分單純健康、蛋白質含量較高的優格，因此挑選了市面上常見的無糖(希臘式)優格來試吃比較，希望能找到最符合我個人需求的產品。

希臘優格711: 森永乳業PARTHENO 原味優格 無砂糖

朱瑞君提醒，因為製作希臘優格需要較高的成本，許多廠商會添加增稠劑來增加濃稠的口感，藉此省去過濾的步驟，像是額外加入鮮奶油、洋菜粉或異麥芽寡糖，而無形中吃進更多熱量。 因此在挑選希臘優格時，不要只注意到希臘兩個字，建議翻到背面看一下成分表，建議選擇成分簡單，且有標示所用的菌種，不添加其他加工物，才不會越吃越胖。 優格內所含的好菌食用後不僅可以幫助消化，也可以減輕腸躁症和便秘的困擾。 不僅如此，優格內也包含眾多營養素，像是人體每日所需的礦物質、蛋白質。

保存期限的部份是寫冷藏 65 天，但開封後要五天內食用完畢。 蛋白質是肌肉生長必須的重要營養，所有想練肌肉的人，都必須補充足夠的蛋白質。 很多人習慣喝牛奶補充蛋白質，但其實牛奶中的蛋白質含量並不如優格高，且含有不少脂肪和乳糖，常常還沒補充到足夠的蛋白質，就吃下了過多的熱量。 以鮮乳、生乳作為原料，透過均質和滅菌後，添加菌種發酵，濃稠滑順的優格就此誕生。 相較於一般優格，希臘優格多了「脫乳清」的程序，經由過濾、離心將乳清液體去除，也因此需要使用較多牛奶製作，相當於是濃縮版的優格，蛋白質含量更多。 劉馥萱表示，希臘「式」優格，是將希臘優格的脫乳清程序取代為加入「增稠劑」或是「鮮奶油」，打造為仿若希臘優格濃郁綿密的口感。

希臘優格711: 無糖優格

詳細食譜請參考：希臘優格減肥餐6道超實用食譜讓你吃不膩。 希臘優格711 一般零脂肪的商品往往在口感上與氣味上輸給高脂類的常規商品，然而雪印惠乳業的零脂肪優格卻實現了口味、口感接不輸一般優格的絕佳平衡。 優格雖然無糖，但卻能嘗到牛奶蛋白本身的鮮甜，以及突出但不會過度刺激的酸味，吃起來相當順口。

• 一般優格製作，多是以生乳、鮮乳或是以乳粉與水混合的還原乳作為原料，再 …
• 除了原味優格之外，現在市售的優格品牌也推出許多不同口味的優格滿足大家的味蕾，通常小份量的優格比較常有不同口味的選擇，又以蔓越莓、蜂蜜等口味最常見，不過也要注意原味之外的優格含糖量以及總熱量會比較高。
• 市售的穀麥片小小的不便宜，自製的用料就是可以大方又實在。
• 比起其他希臘優格的濃稠度，質立希臘式優格屬於凍狀，就像在吃布蕾一樣，較適合給家中小朋友當早餐或點心吃。
• 【商品名稱/價格】： 福樂頂級希臘式優酪/ 32元(嚐鮮價到6/2) 【便利 … 味道部分，我個人是覺得吃起來比其他家優格還濃稠另外口感我蠻喜歡 …

它的質地相當濃郁綿密，提供充分的飽足感，很適合在下午時分或運動後為身體補充能量。 只是本商品非以古法製成，其中還添加洋菜粉來幫助凝固，若想尋找正統希臘優格可能需參考它款。 此外希臘優格不只能夠單獨食用，還能應用在不同料理中，為腸胃調理帶來良好的效果。 想要感受健康的飲食生活，就不妨參考以下內容來認識如何將希臘優格列入日常生活的菜單中。 希臘優格711 若是出門在外，適合帶著吃的可以選擇優意思和林鳳營特濃(這兩項都沒有其他添加物)，一個偏酸味一個偏奶味，可以依自己口味選擇喜歡的。

希臘優格711: 選擇採用傳統製法的產品

希臘優格跟一般優格的差別在於製作方式，營養師程涵予解釋希臘優格在凝乳後，會以過濾、離心等方式，濃縮並且除去凝乳中的乳清。 多了這個步驟，質地會變得濃厚，優格的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物含量都會增加。 對正在瘦身的人來說，希臘優格是相當推薦的食物，不過若是長期以來皆只搭配水果或高纖麥片，可能也會有吃膩的一天。 但其實水分含量低的希臘優格還很適合當成料理的素材，且即便經加熱過程其營養成分也不易流失，相當有助增添樂趣與菜色豐富度。 由台灣知名食品品牌「比菲多」推出的質立系列優格，想必許多朋友都曾在電視廣告上看過其身影，且可以在不少超商通路輕鬆入手。

若想減肥的朋友要特別注意，每 100 克的優格熱量平均約為 90 ~ 100 卡，一份 200 克的優格熱量差不多是半碗飯的熱量，並非低熱量食物。 另外，額外添加的加工物如鮮奶油、增稠劑等等好比無形的熱量來源，因此若不確定哪些加工物是不必要的，也可以從總熱量的比較中參考哪款優格更健康。 夏天即將到來，許多人為了得到更好的身材而從改變飲食下手。 不過營養師提醒「其實優格熱量上並沒有比較低」，而且市面上常見的「傳統優格」與「希臘優格」有很大的差別。 優格是利用乳酸菌或酵母促使牛乳發酵所製成的發酵食品，其中所含有的成分擁有各種令人期待的健康效果，因此有不少人會將它當作健康或減重輔助食品來享用。

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不過相對地，含糖優格每100g 的熱量大約在80〜150kcal 左右，同時每100g 中也含有約12g 的碳水化合物（即醣類）。 一般來說，若採用低碳水化合物的減重方式，每天的碳水化合物須控制在20g 希臘優格711 以下，食用含糖優格時務必要好好控制份量。 優格中所含的「乳酸菌」種類非常多元，每個菌種所具有的功能也不盡相同。 希臘優格711 例如常見的「比菲德氏菌（Bifidus）」與「R1乳酸菌」有助於改善腸道環境及提高免疫力，最適合用來輔助預防感冒或花粉症等問題；而「LP33」則具有調整過敏體質的效果，其他甚至還有能幫助降血壓或降低膽固醇的乳酸菌種存在。

想吃得健康一些，建議選擇普通原味的希臘優格，除了能夠享受到充滿清爽乳香的原始風味，還能幫助改善腸胃道機能並降低脂肪的攝取。 而若是不習慣奶製品的乳腥味，則可以購買無添加糖與人工甜味劑的商品，如此一來較能依照自己的喜好來搭配水果，或是運用在調味、沙拉等各式餐點中，增添多元變化。 近年來希臘優格的風潮從歐美傳進台灣，並以高營養、美味及低卡路里的特色而受到不少消費者的喜愛。 其將蛋白質等豐沛的營養成分高度濃縮，還在製作過程中除去了糖分，因此熱量相較於一般優格要來得低。 加上僅略帶酸度，同時具有起士般濃郁的乳香，能夠做為令人滿足的午後甜點。

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首先，將簡單說明優格的好處與特徵，讓大家能對優格有更深一層的認識，進而挑選出符合自身需求的商品。 而在台灣，廠商們也為了避免名稱引起消費爭議，市售優格就以這種添加增稠劑或鮮奶油製成口感類似希臘優格的產品，命名為「希臘『式』優格」，以符合標示法規並與真正的希臘優格產品做區隔。 我平時大部份都是自己做優格，但做出來的優格就比較像一般稍有水液的優格。 這次一打開這希臘優格，就發現質地真的非常濃稠，和之前自己試弄的是滿像的，但感覺乳香氣息更明顯。

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其實，如果沒有額外添加糖份，希臘優格的熱量和一般優格差不多，但蛋白質等營養成分的含量卻更高，可以說是濃縮版的高營養價值優格。 此外，希臘優格和一般優格的營養成分也有所差別，由於使用的牛奶較多，因此希臘優格中的蛋白質是一般優格的兩倍，鈣質和乳脂肪則多出三倍，乳糖卻比一般優格還少，適合乳糖不耐症的人吃，也適合需要大量蛋白質的健身人士。 至於哪一種比較好，陳怡靜表示，如果沒有特殊需求如減肥，那麼吃一般優格就可以了；國外健康醫藥網站「Healthline」則指出，運動後可以吃希臘優格補充蛋白質。 希臘優格711 營養師提點，購買前務必要閱讀食品標示，確認熱量、蛋白質的含量之外，看看標誌中是否有鮮奶油或增稠劑（果膠、洋菜膠、刺槐豆膠等），也能多注意有無香料和其他添加物。 日常中大家在購買優格時，面對架上琳瑯滿目的產品選項，常會出現卡關及選擇障礙症發作的狀況，到底要如何選擇優格，才能吃得健康又不發胖？ 營養師劉馥萱指出，的確不少民眾會問「優格一定要吃無糖的嗎？太酸HOLD不住，可以自己加一點蜂蜜嗎？」還有不懂「希臘優格」和「希臘式優格」差別在哪。

希臘優格711: 食材

而本商品除了小份量的隨身杯包裝也有大容量的款式，方便依據自身的需求用量來挑選喔。 此外充分過濾的希臘優格無論是製作成甜品或鹹點，都十分合適且易於入口，也就使得應用範圍更廣，即使長期食用也較不易覺得膩口。 因此除了依照自己喜歡的果醬風味選購，如果再多多留意裡頭含有的維生素、礦物質以及膳食纖維等營養素的多寡，甚至還可以做為代餐的一部分來食用。 這款裏海優格具有適中的黏稠度，酸味微弱、具有馥郁的發酵香氣，但是整體而言並沒有令人印象深刻的特色，使它的得分較不理想。

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