巴西堅果全攻略
事實上，攝入5,000微克硒（約 50 個中等大小的巴西果仁）會導致中毒，這種情況被稱為硒中毒，會導致呼吸問題、心臟病發和腎功能衰竭等。 而過多的硒（特別是來自補充劑的硒）與糖尿病和前列腺癌風險增加有關。 然而，在亞馬遜地區的傳統飲食中，即使硒含量偏高，也未表現出任何負面影響或硒毒性跡象。 ，當中就包括巴西果仁，它含有礦物質硒，可作抗氧化劑之用。
- 由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
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- 儘管巴西堅果的熱量很大，但這種美味的小吃充滿營養，所以如果你看你的份量大小，你可以包括在健康的飲食中。
- 劉博仁分享自己參與的研究：正常人血液裡的硒濃度為每毫升116微克，氣喘病人卻只有每毫升62微克，經補充複方營養素（包括魚油、硒酵母等），硒濃度上升至和正常人趨近。
- 巴西果仁富含硒，僅一粒已含有96微克，相當於每日建議攝取量的175%，而綜觀其他同等分量的堅果，平均只提供少於1微克的硒。
- 硒會增加一種酶「穀胱甘肽過氧化物酶」（Glutathione peroxidase，GPx）的水平，有助減少炎症，並保護身體免受氧化壓力、減少細胞被自由基所傷。
另一項為期三個月的研究讓接受腎衰竭治療的人每天一顆巴西堅果。 結果發現，他們的硒和 GPx 水平升高，而炎症標誌物和膽固醇水平顯著降低。 事實上，一項針對 巴西堅果 60 人的研究發現，在提高硒水平方面，每天吃兩個巴西堅果與服用硒補充劑一樣有效。 加上，巴西堅果相比其他的果仁，還含有大量的鎂、銅和鋅。
巴西堅果: 巴西堅果食譜
松子當中有一個很特別的營養素，那就是葉黃素，能防止眼部疾病，減少視網膜黃斑受損，還能降低老年黃斑病病變與白內障的風險。 如果朋友們無法接受 100% 純堅果醬，那就選僅添加鹽份的果醬即可。 對102個隨機對照試驗的META分析，發現用多不飽和或單不飽和脂肪替換碳水化合物和飽和脂肪降低血紅蛋白A1C水平（血糖控制的關鍵指標）。 2.吃適量： 正如我們上面所提到，堅果油脂量高，雖然當作嘴饞零食比洋芋片、巧克力要健康，但分量拿捏還是要注意。 除非你是自己買無調味堅果來壓碎、絞碎，再加入牛奶、優格中飲用，那麼這樣的吃法比較接近於生吃堅果，相對的營養價值保存更完整，適合全家大小一起喝。 8.開心果： 豐富的維生素B6，能夠保持荷爾蒙平衡，經期不順的女性可以多選擇開心果，另外還含葉黃素和玉米黃素，這2種對於視力保健特別重要的抗氧化成分。
在生物多樣性貿易興起後，由於認同生物多樣性貿易的想法，Candela生態組織和一些具有相同理念的團體組成『道德生物多樣性貿易聯盟』，他們認為商業行為跟應該尊重當地文化和土地，擔負社會責任。 巴西堅果 由於巴西堅果是老天爺的產物，產量難以控制，因此祕魯政府准許有採集權的居民，有計畫性的砍伐其他樹種，但最多不能超過申請面積的10％，同時要補植樹苗，祕魯政府用這樣的方式，來管理珍貴的雨林資源，減緩物種的消失。 ，有助於延緩身體老化，讓身體維持健康活力，而豐富的維生素B1、B2，對於消除疲勞、提升活力更有幫助。 葉酸也有益孕婦體內胎兒的發育，需要特別注意的是，榛果比一般堅果更容易變質，如果已經聞到油耗的氣味，就不建議再食用與料理。 其實每個種類的堅果都有各的好處，但是重點就是不要過量，雖然都是已28g來計算，但是如果用100g來計算的話，熱量一定破好幾百。 腰果的含鐵量很高，有助於保持血液中的氧氣含量，在中醫的觀點來看，腰果可以潤肺補腎陰，透過利尿的方式去除體內的虛熱，消除乾燥及口渴。
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另一研究指出，有輕度高膽固醇血症的患者，在攝取富含夏威夷豆的飲食後，總膽固醇和壞膽固醇都有下降。 不過夏威夷豆的脂肪含量偏高，每 100 克熱量超過 700 大卡，脂肪含量也相當於成人一日的建議攝取量，應酌量食用。 夏威夷豆（Macadamia）既方便食用、好入菜，也相當美味。
- 戴大信醫師指出，天氣寒冷時，人體新陳代謝與血液循環較慢，氣溫低會加速血管收縮、增加心臟負荷，一旦血管內急性血栓產生，就容易發生心血管疾病。
- 故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照顧，特別是5歲以下幼兒吞咽控制能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，避免發生危險。
- 選購時，儘量避免油烤的堅果，建議選擇吃生的或乾烤過的堅果。
- 我們堅持由自己烘焙堅果，烘焙過程絕無油、無鹽、無糖及其他食品添加物，忠實呈現堅果原本的香氣與甜味，又不會對身體造成過多的負擔。
《每日紀事報》一份引述《世界癌症研究基金會》統計資料的報導表示，英國每年有8萬個癌症病例是可以透過健康的飲食、維持良好體重與運動來預防的。 報導中整理了多種意想不到的防癌方法，包括吃巴西堅果、睡覺不用夜燈等。 巴西堅果、鱈魚、綜合堅果、生鮪魚、墨魚等，都是含硒量相當豐富的食物。 巴西堅果 作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20%左右。
巴西堅果: 什麼是鷹嘴豆豆（鷹嘴豆）麵粉？
更特別的是，巴西堅果樹只能在自然原始雨林裡繁衍，因為它的開花授粉必須仰賴特定的蜜蜂，而這種蜜蜂又只能靠特定的蘭花來交配繁殖，這環環相扣的生態系，讓巴西堅果樹的故事，就像是熱帶雨林裡，交錯複雜生態系的縮影。 事實上，高水平的硒被指能增強免疫系統功能，對於癌症、感染、不孕症、懷孕、心臟病和情緒障礙等都有更好的結果。 儘管硒缺乏症不常見，但世界上仍有許多人的硒攝入量不足，令身體未達至最佳狀態。 ATM 提供5家銀行：合作金庫、華南銀行、台灣銀行、國泰世華、中國信託，以上5家同行轉帳，免轉帳手續費。 戴大信醫師指出，天氣寒冷時，人體新陳代謝與血液循環較慢，氣溫低會加速血管收縮、增加心臟負荷，一旦血管內急性血栓產生，就容易發生心血管疾病。 ，有助骨骼和動脈健康，鎂、鉀含量也不少，有助降血壓和保持心臟健康，依據顆粒大小區分為1A~4A松子。
根據衛福部每日飲食指南公告，每100公克的巴西堅果就有655大卡，總脂質含有67.1公克，每日可食量建議為1～2顆。 另外，攝取過多的巴西堅果也會造成硒過量，硒攝取過多會導致疲勞，胃部不適和脫髮。 巴西栗種子可食用，外形特別像鮑魚，所以商品名叫鮑魚果。
巴西堅果: 巴西堅果營養表
然而，後續研究觀察到，一旦人們停止食用巴西果仁，這些數值就會恢復到原來的水平，亦即代表了需要長期改變飲食才能獲得巴西果仁的益處。 至於格里夫氏症，則是導致甲狀腺機能亢進的原因之一，令人產生過多的甲狀腺激素、體重減輕、虛弱、睡眠問題和眼睛凸出等症狀。 研究表明，補充硒能改善甲狀腺功能，延緩格里夫氏症患者的部分症狀。 儘管坊間未有以巴西堅果治療甲狀腺炎或格里夫氏症的研究，但將巴西果仁包含在飲食中，確是確保硒含量充足的好方法。 6.夏威夷果： 作為脂肪和熱量最高的堅果之一，夏威夷果有不飽和脂肪酸、豐富的膳食纖維及鎂、鉀、鈣礦物質，是主要健康來源。 硒是一種微量礦物質，對身體至關重要，因為它具有強大的抗氧化能力，可以對抗自由基、紓緩炎症，從而提升人體的整體健康。
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巴西堅果: 巴西堅果為什麼能號稱超級食物？1顆的硒含量就比牡蠣高22倍！
3、增強記憶：鮑魚果是當今已知富含有機硒最高的植物，能夠促進谷胱甘肽的合成。 2、補養作用：鮑魚果富含優質油脂，有利於其中脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病後虛弱、易饑餓的人都有很好的補養作用。 透過適量補充維生素Ｃ、Ｅ和輔酶Q10，能幫助清除過多的自由基，減少硒的耗損。 劉博仁提醒，一般從食物中補充硒就足夠，若有特殊疾病如氣喘、自體免疫疾病，或是有癌症體質的人，才需要經過醫生處方來補充硒。 澄清醫院營養醫學門診主任劉博仁說，現今因為土壤反覆耕種，造成食物含硒量下降，但一般大眾較難注意到缺硒，因此醫師在診斷過敏、免疫調節等症狀時，如果遇到難以解決的疾病，也會將「缺硒」的可能性納入考量。
硒或可改善甲狀腺失調徵狀，曾有不同研究指出，補充硒，或可改善橋本氏甲狀腺炎 (Hashimoto’s thyroiditis) 患者免疫功能和情緒。 不過有另外2個研究報告指出，未有足夠證據顯示硒可對抗此疾病，因此仍需進行其他研究。 巴西堅果只有生長在原始林中才會結果實，不是原始林內通常會缺少一種蘭花，而這種蘭花會間接影響巴西堅果的授粉及結果，這種蘭花會發出吸引雄性蜜蜂的味道，而雄蜂會利用這種味道吸引雌蜂來交配。 沒有這種蘭花，雌雄蜂不會交配而導致蜂數減少，蜜蜂數量減少會使得巴西堅果的花無法完成授粉及結果。 如果森林裡蘭花與蜜蜂兩者都有時，巴西堅果的花可以順利完成授粉，花授粉後果實需要十四個月的時間才會成熟，果實為蒴果，果徑10～15公分，類似椰子的大小，果實重約二公斤。
巴西堅果: 巴西堅果的營養事實和健康益處！
