巴菲特牛排詳細攻略

迄今为止，与巴菲特共进午餐的慈善拍卖活动已举办十年，而最近几年，竞拍的优胜者几乎都被中国人囊括，2006年的段永平、2008年的赵丹阳、2009年的优胜者虽然采用匿名，但竞拍价末三位“578”的数字，却暗含“我吃吧”的汉语谐音。 而此前葛莱德基金会总监托德索普也曾透露，华人对这次竞拍表示了强烈的兴趣，2009年华人很可能再次脱颖而出。 “这一经历不能用金钱来衡量，巴菲特的建议会惠及一生”，2008年以211万美元的“天价”竞拍获胜的赵丹阳，曾携妻儿和朋友与巴菲特共进午餐。 北京时间6月8日上午，一年一度的“巴菲特午餐”拍卖槌音落定。 不过今年的这顿午餐最终报价约100.01万美元，不足去年创纪录的346万美元的三分之一。 此人曾经是中国消费电子产业的风云人物，一手创立步步高电子公司。

底部焦脆的米飯、花果的香氣、鮮甜的海味一起入口，每吃一口，就像神遊到了南歐的海邊度假。 Peter Luger的菜单非常简单，只是一张薄纸片，客人可以选择只是牛排的熟度和分量，这里只提供Porter House。 吃了那麼濃厚的牛排，這時如果可以來盤小甜點，是多麽美好的事情！ 擺盤巧美的椰子夾心蛋糕佐香草冰淇淋球，蛋糕體紮實的軟糯，一口綿沁滑順的香草冰球，一口椰香濃郁的蛋糕，這樣的甜美可口的組合簡直令人無限回味。 Ting任職過各大精緻牛排餐館及自行開業西班牙餐廳，更待過股神巴菲特特別指定的Smith & Wollensky 牛排餐廳，是每天都在面對肉品的牛排專門烘烤師，Ting表示，因為牛排有很多不同的特性，會根據外國人及台灣人喜愛的風格來作mix。

巴菲特牛排: 台北市『巴菲特牛排』 | 精選TOP 15間熱門店家

牛尾、牛骨髓越式河粉：以大量牛筋、牛骨與牛肉熬湯做成改良式的越式牛清湯，鬆軟的燉牛尾與肥美的烤牛骨髓搭配清爽河粉，充滿亞洲風情的創意料理。 S&W總部行政主廚馬修表示，全牛餐的構想從十幾年前就開始醞釀，S&W擁有42年正統乾式熟成技術，廚師們具備良好的訓練，對於牛隻十分了解，能將全牛各部位特色發揮至淋漓盡致，打造出全新且全面的美食之旅。 「我們在紐約如此兵家必爭之地都能存活，台北頂尖消費群習慣，與紐約是相似的。」費格瑞自信滿滿。

这里的牛排煎的恰到好处，搭配上自家的招牌酱汁让人食指大动，奶酪通心粉和奶油菠菜更是锦上添花。 Paella 為西班牙著名料理之一，選用西班牙米並放上豐富的新鮮海鮮，如：魚、蝦、貝類……等，並以番紅花增添鮮黃色澤與獨特香味，再將整份海鮮飯放入烤箱中烤至產生鍋巴。 鮮美海鮮湯汁融入米飯中香氣四溢，底層微微焦脆的鍋巴提升口感，搭配鮮甜海鮮風味十足。 「SEA TO SKY」主打台灣在地的現流海鮮及各國空運來台的優質海鮮，每季變換菜單。 在菜單設計上以單點為主，主廚依照各種不同海鮮的特性，選用最適合的料理方式，讓顧客可以品嘗到世界各國的經典海鮮創意料理，如同海洋一樣不受國界限制。

巴菲特牛排: 甜點『巨大藍絲絨蛋糕』

如同巴菲特在电视中越来越多的露面时那样，他除了谈买卖外，还会说其他许多事情。 据中国之声《新闻纵横》8时30分报道，经过9位出价人77次激烈角逐，12日上午，2010年度巴菲特午餐价最终落槌在 美元，超过2008年创造的211万美元最高拍卖纪录。 巴菲特事先声明，赢得午餐的人，可以带上七位朋友一起赴宴，并且拍照留念，但是午餐会上不能回答买卖股票的事宜，不谈投资理念。 和往常一样，巴菲特的竞标午餐在EBAY上拍卖，拍卖周期为6月21日至26日，中标者可带7位同伴与巴菲特在纽约知名的牛排馆共进午餐。 关于午餐的花费，Smith&Wol-lensky餐馆员工汤米透露，餐厅每道菜在30-50美元之间,“相对竞拍的天价,这顿午餐花费只是个零头。 2014年6月8日，据中国之声《新闻晚高峰》报道，一年一度的股神巴菲特慈善午餐拍卖7日落槌，最终，今年这顿饭拍出近217万美元的高价，大大超过了去年100万美元多的成交价，也重新回到了过去几年200多万的平均水平。

华人竞拍者中最抢眼的还是2019年中拍者孙宇晨，在花费近457万美元竞得与股神巴菲特共进午餐的资格后，孙宇晨突然宣布因生病需要治疗 取消了与巴菲特的会面。 但孙宇晨称，对于格莱德基金会的捐赠已经完成，仍然有效。 早前有媒体报道称，孙宇晨取消巴菲特午餐原因疑似涉嫌非法集资、洗钱、涉黄涉赌。 对此孙宇晨发布微博进行了回应，对相关话题进行了否认和解释。 对于与巴菲特共进午餐的经历，段永平曾经表示：“我又不是把跟巴菲特吃饭这事当成生意。 我就是想给他老人家捧个场，告诉世人他的东西确 实有价值。

巴菲特牛排: Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館

食用的順序上，服務人員建議先濕後乾，因為乾式風味較濃郁，要後嚐。 我用S＆W與雙人牌聯名推出的牛排刀切了一塊濕式熟成的菲力，軟嫩的肉質真好，熟度也掌控的恰到好處，果然了得！ 此外，再與沾些XO奶油醬汁的鮮甜干貝一塊品嚐，又是不同風味，很搭。 這高空上的一餐，不只是趟很細緻的舌尖旅行，我也上了一課，關於熟成。 針對熟成時間，市面上牛排館有長有短，S＆W使用的是 28 天，可說是品嚐乾式熟成的入門，會是這個天數，餐廳表示28天既可增添肉質風味，還能嚐到牛肉本身的甜味，是最剛好的時間。 因是高踞於微風南山的47樓，餐廳視野極佳，巨大的台北101是奢華窗景，氣氛滿點！

在因疫情影响中断两年后，世界上最贵的午餐——巴菲特慈善午宴传来了重启拍卖活动的消息，这将是第二十一届但同时也是最后一届巴菲特午餐拍卖。 据悉，拍卖将于6月12日在eBay上进行，起拍价为2.5万美元，结束时间为6月17日。 让我们回顾过去，看看这20年来，跟巴菲特一起吃牛排的，到底是一些什么人。 根据EBAY的最终成交记录，一名匿名竞拍者最终出价 美元，夺下和巴菲特共进午餐的机会。 买家在拍得 美元后“意犹未尽”，最后竟然在已经夺标的情况下，自愿多付出几十万美元，将2011年巴菲特慈善午餐的价格提高到了 美元，这个价格比2010年 美元高出一百美元，从而刷新了巴菲特午餐拍卖价格新纪录。

巴菲特牛排: 【台北信義區】GB (Gordon Biersch) 美式餐廳 – 大口喝手工釀造啤酒、吃漢堡

品嚐這蛋糕，咖啡是絕配，咖啡本身很不錯高出我預期，此外就算點的是冰美式，仔細一看，裡頭冰塊用的是咖啡冰磚，時間一久味道也不會淡掉，相當用心。 不光是食譜，美國份量也得維持，而菜單上大部分都是經典菜色，只有10%－15%的空間可以讓各分店因應市場口味來做設計。 就像我造訪這天，剛好趕上換春季菜單首日，我所點的「香辣中卷哈薩里醬」就是這一季的台灣限定新菜。 巴菲特牛排 餐廳考量台灣人海鮮吃得多，所以菜單上會多些海鮮選擇。

菲力是牛隻最柔軟的部位，這次用經典英式威靈頓牛排呈現。 將菲力書肥過後以大火烤過上色，外層包裹蘑菇泥跟酥皮，刷上蛋液再次烤到酥香，口感豐富。 以口感鮮甜濃郁、油花細膩的肩頰肉，使用煙燻增添風味，切成薄片享用，搭配酸酸的紅酒醋洋蔥、微辣的辣根鮮奶油與帕瑪森起司切片增添風味。 煎過所以鴨油滿溢的鴨肝完全沒有壓過牛排的風味，肉嫩的菲力跟跟奢華的鴨肝，在嘴中一同演奏出的交響曲，讓人至今依舊齒頰留香，是讓人念茲在茲的一道牛排。 吃Smith & 巴菲特牛排 Wollensky，除了牛排與海鮮，更不能錯過這款在IG一發文就引發尖叫聲的「巨大巧克力蛋糕」。 足夠多人分食的超澎湃份量，巧克力濕潤不過甜，是來Smith & Wollensky一定要成聖的招牌甜點。

巴菲特牛排: 微風南山美食｜YABI KITCHEN 亞洲風味餐廳。不出國也吃懂東南亞特色菜

S&W 開幕不到 3 個月，餐廳不到 5 坪的熟成室已不夠用，得建第二間 24 小時監控的 20 坪大倉庫，確保肉都「乖乖的」。 公關暨行銷經理陳逸玲回想，有次半夜 3 點，熟成室的警報器大響，家住附近的廚師前往查看，發現大樓跳電，快速調整系統，順利救下價值 100 多萬的肉。 不同一般餐廳委外熟成，S&W 自建熟成室，為的是確實掌握每一個熟成階段。 顏宏叡解釋，餐廳得隨時確認溫度、濕度，還得根據所在氣候調整熟成環境。

• ，很有皇冠的造型，以雞蛋、牛奶和麵粉手工烘焙出來的蓬鬆麵包， 上桌時是溫熱，麵包體外層酥脆內層柔軟，帶有鬆軟口感，建議搭配手工奶油一起吃。
• 位於台北的S＆W所使用的牛肉，一樣是來自華盛頓州的指定牧場，不過目前已全部都在台灣特別打造的兩間熟成室進行熟成。
• 一方面，老牛排館因為有富人客戶為基礎，小費高，成為讓人才不離開的誘因。
• 2000年，在妻子苏珊引见格莱德基金会负责人Cecil Williams神父后，巴菲特开始拍卖与其共进午餐的机会，并将拍卖款捐出。
• ，蝦肉很鮮嫩好吃，佐著的下方龍蝦奶油醬，調味帶些微墨西哥香料感，奶香厚實，薯泥綿密，不管是單獨吃，或是搭配蝦一起吃，很美味。

不過，如果你是第二、第三次造訪，非常建議你點些接台灣地氣的料理，畢竟美國人喜歡的味道與口感，未必人人能接受，就如台灣人普遍喜歡肋眼與菲力，紐約克這種有咬勁的肉感，就不是那麼合每個人胃口。 除了美國以外，海外市場目前只有英國倫敦，而台灣則是海外第2個國家，也是亞洲首家門市，位置就選在年底開幕的「微風南山」47樓與台北101相望，在年底時更將成為101跨年煙火秀的最佳搖滾區。 （圖．蔡暉宏拍攝） 巴菲特牛排 海膽菲力的催生者，正是廚藝總監傑克森。 巴菲特牛排 「做出一個亞洲風味的牛排」的想法，在他的腦海裡早已成形許久。 其觀察到台灣人愛吃海膽，於是大膽在菲力上，先墊上一層海膽奶油，再將新鮮海膽放於其上，口味新奇，一口就吃下肉汁的甜、海鮮的鮮，這不就是台灣人喜愛的「海陸雙拼滋味」！ 只是一般牛排館的海陸雙拼多是以牛肉另外搭配龍蝦呈現，在這裡是一口嚐，特色獨具，果然一推出即廣受好評。

巴菲特牛排: 義大利宣布「來自中國旅客全面PCR」

，很有皇冠的造型，以雞蛋、牛奶和麵粉手工烘焙出來的蓬鬆麵包， 上桌時是溫熱，麵包體外層酥脆內層柔軟，帶有鬆軟口感，建議搭配手工奶油一起吃。 這天運氣很好，服務員安排萍子與家人，坐落樂團演唱前方的窗邊位置，101就在窗邊，居高臨下，視野很好，玻璃太乾淨，整個會有反光反射，台北高空景觀餐廳，就是要這種景色。 湯品部分是兩人份的，會隨著季節更換，當日例湯是巧達濃湯，感覺比較普通，在美式餐廳用餐我都習慣點海鮮濃湯，所以選了螃蟹濃湯，裡面有少許螃蟹肉，喝來濃郁但不膩，相當相當美式，飄兒本來就愛美式濃湯，所以推薦，小V 則是不愛。 業者表示，除了招牌乾式熟成牛排外，也提供台灣戰斧豬30OZ.、乾式熟成宜蘭櫻桃鴨胸與美國羔羊排等主餐選擇，可以多人分享也適合個人獨享。 蟹肉餅直接使用新鮮蟹肉堆疊成小塔的形狀，蟹肉鮮甜且份量足夠。 而底下搭配的干邑美乃滋及薑味美乃滋更使顧客可以品嘗到兩種不同的風味，美味且有特色。

令人印象深刻的是，懂得運用馬告，傑克森勤跑台灣食材產地這件事，真的不是口頭說說而已。 巴菲特牛排 不在菜單的炙燒牛小排、威靈頓菲力牛排，只有這段期間才供應。 想吃好吃牛排，價格又實惠的，那就非來L’IDIOT RESTAURANT驢子餐廳不可。

巴菲特牛排: 史密斯華倫斯基牛排館|Smith & Wollensky-美食表現

股神巴菲特最愛頂級牛排店Smith & Wollensky也在微風南山開分店囉！ 訂位小秘密、價位、菜單、必點牛排、必點菜色一次告訴你。 特別的是，這麼高檔的餐廳竟打破台灣多數餐廳需要最低消費金額及收取10%服務費的慣例，飲料的訂價也相當親民，在47樓的餐廳享受1杯濃縮咖啡只要120元、美式咖啡140元，預期可望成為信義區下午茶熱點。 Smith & Wollensky從美國紐約起家，目前已有41年的歷史，在美國開了7家分店，2015年首度跨進海外，在英國倫敦開出海外第1店，時隔3年，將於10日進駐台北信義區南山微風47樓，開出海外第2店，亞洲第1店。 顏宏叡坦言，如果是一般套餐，7～8 道料理，餐廳能事先搭配好佐餐酒給顧客，「但美式牛排館採全部單點，要做好 wine pairing（餐酒搭配）幾乎不可能」因此，S&W 供應高達 300 種酒款，就是為了盡量滿足各種客人的搭配需求。

所以我也依照了在紐約的習慣勾選，離席時，感受到服務人員歡樂的微笑，瞬間覺得我是在美國沒錯吧！ 點餐後首先會送上贈送的餐前麵包，為手工烘烤的法式奶油麵包布里歐許（Brioche），吃起來是鬆軟的口感，可以搭配手工奶油配著吃，在台灣西餐廳中算是完全不會有記憶點的麵包。 搭乘電梯上到微風南山47樓，通往 Smith & Wollensky 牛排館的走廊，綠色搭配白色線條的設計，與曼哈頓創始店的風格相呼應，暗示著你即將進入這個復古的經典老店。 S&M牛排館位於微風南山47樓，有專屬電梯可以直達高樓層。 S&M牛排館的view很好，這次坐在正對101的靠窗座位區，平日午餐來，還是接近客滿狀態。 一刀劃下，更能感受肋眼牛排的外焦內軟，就是這一客，讓號稱世界最貴午餐的「股神巴菲特慈善午宴」年年都指定，來到台灣插旗，肉仍然堅持美國直送。

巴菲特牛排: 微風南山美食｜Smith & Wollensky 史密斯華倫斯基牛排館。巴菲特牛排風靡紐約

在創造符合台灣人口味料理的前提是要維持住美式餐廳的調性，因此帶些台式風味的中卷，加了類似tabasco的醬汁，風味明確但不會過鹹，中卷相當新鮮彈牙，開胃好吃。 老饕牛排：肋眼上蓋肉就是老饕牛排，肉質軟嫩油花飽滿，搭配牛肝菌菇香氣加乘，主廚秘製的微酸BBQ風味牛排醬更是絕妙搭配。 2009年的拍卖活动始于美国时间6月21日晚19时，截止日期为美国东部时间6月26日晚10时，竞拍底价为2.5万美元。 这次竞拍的胜出者最多可以邀请7位朋友与巴菲特在纽约的“史密斯和沃伦斯基牛排餐馆”共进午餐,该餐厅被《纽约时报》称为“解决任何纠纷的牛排店”。 每年的慈善午餐都出現天價數字，連帶讓這家指定牛排餐廳開始受到矚目，4公分厚的牛排流出滿滿肉汁，這間巴菲特最愛的美國知名高檔牛排餐廳，日前正式登台，牛排在烤爐上發出美味的滋滋聲，廚師完美掌控火候隨後劃開，放在盤中的牛排粉嫩肉色相當誘人。 ，经常光顾不说，还选择这里作为他最近几年风头很盛的慈善拍卖的午餐地点。

在地團隊每季可根據當地人的口味、喜好、特色食材更新菜單，台北 S&W 就曾以香料馬告、噶瑪蘭威士忌入菜，使用肉類包含鱘魚、豬肉等。 「牛排要逆紋路切，刀平著往下，3 刀就可以切開了，」台北史密斯華倫斯基牛排館（Smith&Wollensky Taipei，以下簡稱 S&W）總經理顏宏叡叮嚀，刀叉不能施力過剩，肉汁跑掉就不好吃了。 巴菲特牛排 台灣肉品的飼養技術高超，舉世皆知，但台灣牛只能拿來熬煮輕涮嗎？ TK SEAFOOD & STEAK翻轉了這個認知，台灣牛是有潛力與魅力成為桌上的美味牛排。

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雖然是走「老店」外觀的充滿濃厚歷史感，但這座繁華的紐約城沒有格格不入之感。 不知道進軍微風南山的外觀是否也會沿襲這樣的風格，或許還能看著窗外旖旎的信義區燈火風光。 Money Jump牛排料理主打菲力及肋眼，主廚也分享以台灣人喜好的牛排部位來說，男性喜歡肋眼；而女性大多喜歡沙朗或菲力，因為女生怕胖不太愛吃太多油花，未來也將設計出更多適合父母及小孩的牛排料理，價格合理也帶來頂級的豐富饗宴。

巴菲特牛排: 史密斯華倫斯基牛排館

有人声称是去“朝圣”， 有人说是为了“解惑”，还有人最后干脆去当了巴菲特的员工。 而20年来，贡献了巴菲特午餐总额近三分之一的中国人，更是把欲望和人心体现得淋漓尽致。 天神三折卖资产、还想做休闲电竞 2015年6月，天神娱乐创始人朱晔以234.6万美元赢得与“股神”巴菲特共进午餐的机会。 获胜者将被允许携带7位朋友和家人在一年会参加巴菲特的午餐。 曾以62.1万美元中标的2006年优胜者段永平，与赵丹阳共同参加了巴菲特午餐，也刚刚结束在纽约的行程。 正如赵丹阳，段永平在采访中也把自己的成功归功于巴菲特，“我总是用他的方法做事”。