foodie amber必看攻略

2017年，愛里（本名廖妤晨）赴泰國做變性手術，切除陰莖、植入人工陰道。 foodie amber 她改身體、換姓名，本來可以人生歸零，重新做一位沒有過去的女孩，但她卻選擇自揭傷痕，出書、拍片，當跨性網紅，今年更代表台灣參加國際跨性別選美比賽，只為證明跨性別者的人生並非只有悲情劇本。 來到薔薇（本名江威成）位於萬華的家中，其房間如藝術家的畫室，凌亂、失序，接近寸步難行的地步——這裡是魔法發生的地方，因為兩小時後，他將變身全台（或至少萬華）最美的全職變裝皇后。 他說「變裝不是扮演別人，只是放大原本的自己」，褪去禮服髮飾，他一樣是超級巨星。 foodie amber foodie amber 公司更安排一週有三天的「下廚日」，由同事為大家準備中餐，林蓉認為煮菜就像管理一項專案，是另種形式的員工能力訓練。

• 新冠肺炎疫情嚴峻，對全台餐飲業衝擊極大，不僅營業額大跌，星級大廚等高規格餐廳因掙扎高成本預算、服務方式等考量，無法立即設計日常餐點對接外帶外送平台，導致直接性的暫時休業，造成台灣餐飲最令人擔憂的黑暗時期。
• 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。
• 請先做好心理準備，接下來兩週(或更久)很難有遠道而來的客戶或是聚會包場上門，你要想辦法發展各種可能的商業模式與機會，這個時候鄰近周邊社區居民反而可能成為你最重要的VIP。
• 7月27日至9月18日，蜷尾家將推出「招牌人氣日曬海鹽牛奶 X 歐洲經典甜食提拉米蘇」全新口味，是盛夏來臨之際必嚐的人氣組合！
• 從空間設計的八、九○年代新台味風格，到和李英宏、倪瑞宏、廖小子、李漢強等人的跨界合作，夠ㄎㄧㄤ夠敢玩的調調，很快讓詹記這個麻辣鍋老字號成為年輕人「潮」的象徵。
• 「少許跟適量到底差別在哪？」成立公司的動機，必須歸功不斷私訊、來信的讀者，完成第三本著作《餐桌上的小巴黎》後，眾多疑問催生了廚藝教室和私廚。

餐飲數位時代浪潮正式來臨，無論你是中西料理或是老店新品，線上平台與線上金流必定成為後疫情時代最重要的成功武器。 繼5月我們在疫情時發布的『Foodie Amber抗疫光明燈提案！』後，這次同樣幫大家整理4個後疫情時代的餐飲趨勢分析與得分攻略，希望成為每位餐飲打擊手最堅強的後援，在迎接2022年全新的後疫情時代時能逆轉勝，打出完美的全壘打。 藏在公園邊的Foodie Amber空間非常低調簡單，斑駁磚牆、原木長桌、各式各樣的工業鐵椅，配上擁有長吧檯的大廚房，把所有顏色都留給繽紛鮮亮的食物與各式廚具。 行銷其實就是說故事的一種方式，而就餐廳來說，找到對的目標受眾（Target Audience，TA）、說對的故事就是關鍵所在。

foodie amber: Flavor 風格美食指南

A foodie amber STAND的咖啡，特別邀請來自台南的「St.1 Cafe’ / Work Room一街咖啡」創辦人郭柏佐，設計一系列專屬於A STAND的獨家咖啡與奶茶配方。 如美式咖啡配方豆，選擇瓜地馬拉的 SHB 極硬豆、宏都拉斯咖啡豆調配，擁有深色莓果調性的酸甜及淡淡桃香，與沉穩的焦糖及巧克力餘韻。 「怎麼會從時尚轉戰餐飲？」恐怕是Amber這幾年最常被問及的問題之一，於時尚界擔任精品行銷多年，30歲決心為人生畫下破折號──遠赴佛羅倫斯藍帶料理分校學習作菜。 操作時尚品牌數年後，擁有了令人稱羨的時尚生活後，內心卻仍希望可以再度挑戰自己，Amber回想過去日子中最快樂的回憶，竟然是在佛羅倫斯和日籍主廚室友煮飯飲酒的歲月，為了追尋當時單純的滿足感，她毅然遠走歐洲，回國後出版了《我料理故我在》，紀錄她的歐陸料理圓夢旅途。 餐廳行銷交由Foodie Amber等顧問公司操刀是一種做法；大學念經濟、碩士念行銷的MUME主廚林泉（Richie），從2014年餐廳創立時就決定親自負責。 「MUME剛開始就主攻社群，還沒開幕就創了IG。」林泉說，MUME的TA從初期就鎖定外國人，在受疫情影響的2020年之前，外國客占了60∼70%，而在預算有限的開店初期，臉書、IG等社群對他來說就是免費的行銷途徑，加上當時還沒有受到演算法的抑制，社群曝光可以有效對接海外市場。

現代都市人難以天天吃素，「小小樹食」則提倡當個每週二日蔬食者，改變飲食習慣，少量的動物製品，提高飲食中的蔬食比例，讓這樣純粹簡單的健康飲食型態走入日常。 鳥哲的師傅們今天特地準備了經典菜色便當，一如繼往使用雲林在地桂丁土雞，人氣必點80天飼育公雞手羽先/彈牙80天飼育雞頸肉/手製70天飼育母雞雞肉丸/秘制85天飼育母雞雞胸一夜干/桂丁老母雞文火雞湯燉煮抗氧化，促進機能代謝薑黃米飯佐雞鬆/獨家醬漬溏心蛋以及其他季節烤時蔬，用心呈現給您。 主理餐飲行銷的Foodie Amber歡慶九周年，聯手共同打拼的老戰友、成立十周年的蜷尾家，將年度夏季快閃店企劃擴大成台南好朋友共襄盛舉的半年限定店「A STAND」。 本次Foodie Amber亦邀請同樣延續與阿嬤吃食回憶而誕生的「杜甲A-Ma」，結合其擅長的香料領域，在「糯夫米糕雙拼組合」撒上巴蜀蒜椒油各自精彩的脆口辣椒及香蒜，品牌將嚴選辣椒、花椒、白芝麻以小火提煉，將香氣與辣味注入油中，結合填滿白芝麻的辣椒與金黃酥脆的蒜粒，為米食增添味覺層次。 選用來自四川郫縣的豆瓣醬，搭配二十餘種辛香料精心熬煮，鮮味濃郁的紅白色湯底，溫順辣感讓人意猶未盡，富含層次的細膩口感，將台式川味精華合而為一。 林蓉認為，在後疫情時代劇烈變化的餐飲界，她期許自己是一個走在前面、做示範給大家看的人。

foodie amber: TAKE CAKE津蛋糕｜榛果巧克力津蛋糕

其中，「日曬海鹽牛奶」以醇香牛奶冰淇淋為基底，融合嘉義州南鹽場的日曬海鹽，甜中帶鹽是蜷尾家的明星口味之一。 「提拉米蘇義式冰淇淋」翻轉義大利當地常見的濃郁風味，將提拉米蘇精髓以在地文化結合，推出盛夏的輕盈滋味。 A STAND的設計靈感發想自歐美書報攤，「『書報攤』的作用是分享訊息，我們希望可以分享不同餐飲品牌的故事。」Foodie foodie amber Amber創辦人林蓉表示，這次團隊從「幫客戶說故事」變成「和大家分享故事」的角色，而使用的媒介便是咖啡和冰淇淋。 目前推出「MUME情境式雙人套餐」套餐金額＋管家服務費總價3,326元，「COAST泰法精選雙人套餐」套餐金額＋管家服務費總價3,442元，「The Tavernist探險家雙人套餐」套餐金額＋管家服務費總價2,079元。

前年蜷尾家前進民生社區開設夏季快閃店，除了賣霜淇淋還推出各式餐飲聯名款，在當時就掀起不小討論，而今年主理餐飲行銷的 Foodie Amber 迎來品牌 9 週年，宣布與老戰友蜷尾家展開 A STAND 品牌計畫。 首波就由蜷尾家推出全新限定口味冰淇淋，以及台南 St.1 Cafe’ / Work Room 一街咖啡獨家設計一系列咖啡與奶茶飲品配方，未來還將有糯夫米糕、TAKE CAKE 津蛋糕和國宴級阿霞飯店進駐，把台北林蔭小綠洲變身小台南，一路吃到年底。 飲品部分邀請來自台南的 St.1 Cafe’ foodie amber / Work Room 一街咖啡創辦人郭柏佐，獨家設計一系列咖啡與奶茶飲品配方。 咖啡部分特別選擇瓜地馬拉的 SHB 極硬豆，深色莓果調性的酸甜及淡淡桃香，在搭配宏都拉斯咖啡豆所帶來的苦甜巧克力與焦糖韻味的包覆下，使整體的風味更加的柔和，奶茶飲品當然不能錯過國寶奶茶，使用義式咖啡機萃取出南非國寶茶精華，具有獨特濃厚茶香味又帶有天然甜味的國寶茶與新鮮牛奶融合後，成為清爽風味的奶茶！ 也提供清爽的檸檬氣泡茶飲，將英國精品茶Twinings早餐茶，融合有氣泡水界香檳美稱的佐餐水品牌S.Pellegrino，選用零卡香氛氣泡飲Essenza，碰撞出明亮爽口的氣泡茶飲新體驗。

foodie amber: A STAND 攜手火紅台南糯夫米糕，歡慶Foodie Amber九週年福壽趴！9月21日起推出獨家雙拼米糕組合，民生漫步回憶年代傳承的古早味

林蓉一改輕鬆的氣氛，沉穩緩慢地講著 Foodie Amber 團隊在疫情兩年之中的學習——這也是 9 週年之所以獨具意義。 Foodie Amber 想將這個過程裡他們的親身改變與應變，以及所有餐飲人未來必定要面對的「數位課題」，以 Foodie foodie amber Amber 新的 CI、社群、數位操作、會員制完整傳達，並從 2022 七月開始一連串的「慶生活動」，宣告後疫情的數位餐飲時代已經來臨。 正當「以飲食文化為主的餐飲行銷顧問公司」將觀點與創意渲染進餐飲市場、發揮影響，不再是不可能，餐飲業者也逐步在趨勢中轉型、以品牌之姿紮穩步伐，開拓新的商業領域，疫情卻像台北午後陣雨的落雷，毫無預期，措手不及，硬生打在餐飲的命脈上。

大學畢業後，她繼續到歐洲進修，取得了全世界女孩都夢寐以求的時尚碩士學位。 糯夫米糕雙拼組合澎湃再升級，加價NT$50（原價NT$100）豪華添上杜甲A-Ma香麻鮑魚，將新鮮鮑魚厚身以辣香豆瓣與花椒小火滷製，製成鮮中帶勁的香麻鮑魚，為糯夫米糕各式米食再添椒香醇厚韻味。 請早前往取貨地址等待，並以適當的社交距離完成取貨，若有特殊地標，請在備註欄註明（若訂購人與取餐人非同一人，建議在備註欄提供取餐人聯絡方式）。 《詩經・小雅》詩序：「賓之初筵」注重宴飲禮儀及優良環境，與粵菜注重食物的原味與調和精神一致，更是粵菜文化、氣氛，和諧禮節的體現。 每週只營業一天、藏身台南老宅密巷的TAKE CAKE津蛋糕，於12月21日至1月1日、到A STAND開賣。 Martin：我老家在彰化，⼤家通常都很忙，只有過年時家⼈會從各⽅回彰化團聚。

foodie amber: 【Flavor 風格美食指南】專訪 Foodie Amber 創辦人林蓉｜ 餐飲不只「食」——當品牌的心理醫生，做生活風格的創造者

計畫推出第三日，Line Taxi執行長Kevin來電希望合作，因為這些餐飲品牌多是獨具特色的餐廳，這些餐廳的外帶品項多是組合餐點，無法裝載在外送平台的外送袋，因此Line Taxi的邀請正合適，金流問題也透過LinePay順利對接，十天內便順利上架APP「享饗送」。 無咖啡因的選項，則不能錯過由南非國寶茶為基底調製的A STAND獨家配方「國寶奶茶」，使用義式咖啡機，萃取出南非國寶茶精華，具有獨特濃厚茶香味又帶有天然甜味的國寶茶與新鮮牛奶融合後，成為清爽風味的奶茶。 清爽的「檸檬氣泡茶飲」，將英國精品茶Twinings早餐茶，融合有氣泡水界香檳美稱的佐餐水品牌S.Pellegrino，選用零卡香氛氣泡飲Essenza，碰撞出明亮爽口的氣泡茶飲新體驗。 「A STAND」首波邀請到華人冰王蜷尾家創辦人李豫坐鎮，將旅遊世界各地快閃和比賽的回憶做為設計主軸，翻玩風味推出多款限量Gelato口味。 飲品則由台南St.1 Cafe’ / Work Room 一街咖啡擔任顧問，創辦人郭柏佐透過飲品設計出對Foodie Amber的無限想像。

聽聞糯夫米糕創辦人劉雨樵私下愛喝台灣酸梅湯，A STAND以此為靈感，以全新風味組合構成酸梅檸檬氣泡飲。 將台式酸梅湯為基底，再取綠檸檬輕巧酸度、薄荷清香，最後加入聖沛黎洛氣泡天然礦泉水，帶來細緻氣泡，融合整體風味。 除了單點，亦可與糯夫米糕雙拼組成限量福壽趴套餐，售價250元（原價300元），一次擁有主餐與飲品搭配。

foodie amber: LINE TAXI | Foodie Amber『享饗送』台北火紅風格餐廳齊聚首推外送壓軸饗宴澎湃上桌

除了各式咖啡與奶茶飲以外，A STAND也提供清爽的檸檬氣泡茶飲，將英國精品茶Twinings早餐茶，融合有氣泡水界香檳美稱，同時也是全球米其林及世界最佳50餐廳指定的佐餐水品牌S.Pellegrino，選用零卡香氛氣泡飲Essenza，碰撞出明亮爽口的氣泡茶飲新體驗。 A STAND咖啡外帶店邀請來自台南的St.1 Cafe’ / Work Room一街咖啡創辦人郭柏佐，獨家設計一系列咖啡與奶茶飲品配方，豐富韻味兼具俏皮趣味，是夏天裡最迷人解渴的選擇。 「我們希望台南是第一站，接下來可以有機會把台灣城市其他好玩的事物也打包到這裡。」林蓉表示，台灣的餐飲品牌其實有很多精彩的故事值得被人們看見，透過A STAND能讓這些故事的的距離不再遙遠——A STAND甚至要跨出台灣，明年就有與海外城市的餐飲品牌合作聯名的機會。 7月27日至9月18日，蜷尾家將推出「招牌人氣日曬海鹽牛奶 X 歐洲經典甜食提拉米蘇」全新口味，是盛夏來臨之際必嚐的人氣組合！ 蜷尾家將提拉米蘇義式冰淇淋，融合嘉義的日曬海鹽，甜中帶鹽的純粹風味，翻轉提拉米蘇濃郁的風味，以適合在地文化與盛夏的輕盈口感呈現。 自2020年底，許多國家陸續嘗試放鬆管制，除了重啟大型聚會場所，最重要的是餐廳開放內用，沒想到解封迎來的卻是變種病毒，病例數甚至攀升至前所未有的巔峰，包括英國、荷蘭、澳洲及日本等國，在疫情的一年半內數度關閉大門。