小苦瓜5大優點
植株生長適溫為20～30℃，以25℃為最佳。 在15～25℃範圍內，溫度越高，越有利於苦瓜生長發育。 多數認為35℃以上和15℃以下的溫度不利於苦瓜的生育。 對日照長短要求不嚴格，喜光不耐蔭，開花結果期需要較強光照，有利於光合作用和座果率提高。 苦瓜喜濕而不耐澇，生長期間需要85％的空氣相對濕度和土壤濕度。
選購時注意果體是否端正，果面潔白(或深綠、翠綠)，色光澤明亮，瘤狀突出明顯，不受蜂咬，果瘤不裂為佳，若果心外露是紅色、黃化，軟化是屬過熟(煮湯可以)。 若有水分壓傷和腐爛生蟲則最好不要購買。 苦瓜是屬於全民普及的蔬菜，其味苦(瘤粒越細越苦)，但與其他菜餚混合時卻不奪味嫁苦。
小苦瓜: 涼拌青苦瓜
他們指出，苦瓜果實中的乾物質和總碳水化合物含量顯著增加。 在栽培時，計劃在2.5公尺處打一個帶網的木樁，每隔50公分種一株。 施肥應富含氮元素，並防止苦瓜容易出現的缺硼現象。 微量元素的投入有利於生長和結果，2017年，在播種後35天和45天葉面上噴灑0.5%的ZnSO4+FeSO4+MgSO4溶液已成功試驗。
苦瓜是人們喜愛的一種蔬菜，原產地不清楚，但一般認為是原產於熱帶地區。 在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。 苦瓜(Momordica charantia L.) 屬於葫蘆科1年生蔓性草本植物，別名錦荔枝、癩葡萄、癩瓜或涼瓜。 小苦瓜 苦瓜原產印度，是台灣最普遍的瓜果類蔬菜之ㄧ，主要產地分佈在屏東、高雄、彰化及台中等縣。
小苦瓜: 山苦瓜 – 農業知識入口網
苦瓜中含有一种有避孕作用的物质，α-苦瓜素、β-苦瓜素可引起怀孕小鼠早期、中期流产或致畸。 苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有”除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”之功效。 据研究发现，它具有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。
- 3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
- 苦瓜，是苦的，那种苦涩的味道无法下咽，可是你知道吗？
- 苦瓜茶內含豐富的膳食纖維，因此可望帶來整腸作用；此外也擁有具燃脂效果的成分，所以也建議減肥一族飲用。
- 營養師Perez還説，小黃瓜含有其他類別的抗氧化劑，像是 β-胡蘿蔔素與類黃酮，有益於對抗發炎症狀，並保護細胞以防慢性疾病的發生。
莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。 葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。 果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。 種子藏於肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
小苦瓜: 苦瓜栽培要領
吃苦瓜可先用开水焯一下，清炒、凉拌都可以。 吃不惯苦味的话，可用冰镇的方法，加入少许冰糖水调味。 小苦瓜 一年生攀緣草本植物，能長到4到5公尺長。 果實細長，紡錘形，長20~50公分。 未成熟時果實為綠色，成熟後為黃色。
春播苦瓜，常遇到低温阴雨，光照不足，使幼苗徒长，叶色发黄，茎蔓细弱，开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用，多积累有机养分，提高座果率，增加产量，提高品质。 Perez 小苦瓜 説：「小黃瓜在某程度上來說是可以幫你減肥的，畢竟，他們是個很容易飽的東西，你吃越多小黃瓜來增加飽足感，垃圾食物就會吃得越少」。 而實際從小黃瓜吸收的水分，是取決於你的份量有多大，不過營養師 Bonnie Taub-Dix 就說道，其實小黃瓜本身就有95％的含水量，不管吃的份量多大，只要一杯量的小黃瓜就能幫你補好補滿。
小苦瓜: 沖繩寶島「苦瓜茶」
苦瓜南部全年都可生產，中部地區以夏、秋為主。 苦瓜果實形狀及顏色種類繁多，可提供栽培及消費者多樣化的選擇。 苦瓜是極為健康的食品，具有促進食慾、解渴、解毒、清涼、退火等功效，本草綱木也記載苦瓜氣味苦、寒、無毒、具有除熱、解勞，清心明目的功效。 對於退燒和緩解月經問題，還沒有科學研究支持這些說法。 於癌症預防、愛滋病毒和愛滋病以及感染的治療，有初步的實驗室研究，但沒有對人體進行的臨床研究顯示有益。 一些動物研究和小規模人體研究已經證明濃縮苦瓜提取物具有降血糖作用。
中國對154個樣本的種質進行的研究區分了46個基本組，同樣，印度的一份出版物（2018年）證實了亞熱帶氣候中的高遺傳變異性。 在台灣因氣候關係，吃苦瓜很普遍，苦瓜含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。。 苦瓜為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物。 苦瓜的果實，外觀長滿突起瘤狀物，色呈白色，深綠色，翠綠色，後兩種比較苦，全年均產。
小苦瓜: 苦瓜排骨湯
也因此降低血液中胰島素，使體脂肪減少，除肥胖外，對高油飲食加以抵抗，降低血糖，三酸甘油脂，和膽固醇…等的血脂異常調節。 小苦瓜 含有植物性荷爾蒙有壯陽之說，因食性涼，傳說女性經期忌涼者少吃點，防腹瀉量多(分泌物)，維他命C含量高，比美番茄、胡瓜、南瓜之上，使血管彈性變好，皮膚白而活性。 有的人認為青春痘因常吃苦瓜或苦瓜水，有機含緩解狀況，但也有例外(此與體質有關)，對毛細血管功能(彈性)強化，促進血循環中的血壓、動脈硬化…等變得溫和，個性急躁性的胃和十二指腸患者，苦瓜能解除精神壓力而緩解。
不吃太多，每份吃 公克(生一飯碗、熟半飯碗)，多則會腹痛腹瀉。 小苦瓜 小苦瓜 而白色苦瓜含維他命B1較多可增乳汁和心臟維持正常。 广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。 嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。 肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。
小苦瓜: 苦瓜粉
- 【做法】1.苦瓜洗净，开边去瓤切薄片，用少许盐调匀，腌约10分钟后冲洗，沥干再放滚水滚至苦瓜转色，捞起用清水冲冷沥干备用；2.蛋打匀加盐；3.烧红锅落油少许，放苦瓜及少许鸡精炒至热，再放蛋轻翻炒至蛋刚熟，上碟。
- 有的人認為青春痘因常吃苦瓜或苦瓜水，有機含緩解狀況，但也有例外(此與體質有關)，對毛細血管功能(彈性)強化，促進血循環中的血壓、動脈硬化…等變得溫和，個性急躁性的胃和十二指腸患者，苦瓜能解除精神壓力而緩解。
- 清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：」苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。
- 另外根据果实颜色深浅分为浓绿、绿和绿白等，绿色和浓绿色品种苦味较浓，长江以南栽培较多；淡绿或绿白色品种苦味较淡，长江以北栽培较多。
- 如先前所提到的，小黃瓜含有不少膳食纖維，能讓腸道保持健康良好的狀態，而以「醃製」的方式食用小黃瓜，根本就超速配。
