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懷孕期之婦女蛋白質攝取不足則容易貧血、流產、生出的嬰兒體重、身高不足，嚴重的會造成水腫、脂肪肝、皮膚炎等；若再加上熱量攝取不夠，就會形成所謂的蛋白質熱量缺乏症。 蛋白質也可以維持身體中的酸鹼平衡及水的平衡、幫助營養素的運輸、或構成酵素、激素和抗體等，可調節生理機能、也維持人體免疫力的充分。 小熱量 氣溫逐漸降低，火鍋也變得熱門，但火鍋雖然美味又暖胃，卻處處藏著熱量陷阱，新北板橋土城長庚整形外科李秉勳醫師就表示，要吃火鍋又要苗條，除了挑選低卡及原型食物之外，也要記得避開3樣地雷，才能吃得安心又健康。

但是她也提醒「小黃瓜減肥法」能夠成功的主要原因，其實是減少其他食物的進食量，並且長時間堅持進行，而不是小黃瓜本身讓身體瘦下來。 專門研究肥胖及身體代謝日本名醫工藤孝文，靠著「小黃瓜減肥法」瘦了20幾公斤，脂肪肝指數也下降不少。 他的吃法為：三餐前先吃小黃瓜，也會拿來當點心。 根據農委會資料，同樣 100 公克，大番茄的維生素C含量是 21 毫克，小番茄多了 3 倍，有 67 毫克。 因此想要補充維生素C，小番茄就是個好選擇。 身體會因為環境、壓力、作息不正常，引起自由基產生，造成身體老化。

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營養師趙函穎也曾指出，網路上最常見的減肥法莫過於不吃任何澱粉，她強調「脂肪燃燒在碳水化合物的火焰裡面」，也就是人們脂肪燃燒過程中，仍需要碳水化合物的小分子幫助燃燒。 因此若長期不攝取澱粉，容易遇到瓶頸與停滯期。 此時她建議，不妨嘗試「美食日」，將原本要吃的食物吃回來，再尋求較正確的營養方進行全面性補充。 邱正宏醫師表示，若是3種主食都能產生一樣的飽足感時，「你要選擇一碗飯」。 邱正宏醫師根據食藥署食品營養資料分析，每100公克饅頭的熱量約為247大卡，但饅頭有大有小，小則50公克，大顆動輒200公克以上，若是大饅頭200公克熱量就有494大卡。

醣類的食物來源主要來自多醣體的澱粉類食物，如：米飯、麵食、馬鈴薯、蕃薯等五穀根莖類；少量來自奶類的乳糖，水果及蔬菜中的果糖及其他糖類。 嫚嫚營養師歸建的小黃瓜減肥菜單為：三餐前吃一根小黃瓜，平時餓的話也可以取代點心吃膩的話就改變作法，和黑木耳、牛蒡汁、番茄一起吃。 小黃瓜生吃最方便，建議一餐1-2根 ，或是一個拳頭大小（平常一份蔬菜的量）。 小黃瓜蒂頭含有葫蘆素、植化素，可抗氧化，但吃過量有些微毒性，而且帶有苦味，食用前需洗乾淨。

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另外，還有研究指出，番茄對於預防癌症，也有不錯的效果。 另外像是豐富的各式維生素，也讓番茄的營養價值大大加分。 小熱量 有句話說「番茄紅了，醫生的臉就綠了。」番茄最重要的營養素，就是茄紅素。

• 養生的人喜歡攝取的糙米飯，一碗130公克約為146大卡。
• 茄紅素可減少身體被自由基傷害，而且，它清除自由基的能力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。
• 懷孕期之婦女蛋白質攝取不足則容易貧血、流產、生出的嬰兒體重、身高不足，嚴重的會造成水腫、脂肪肝、皮膚炎等；若再加上熱量攝取不夠，就會形成所謂的蛋白質熱量缺乏症。
• 雖然番茄有眾多營養成分，但是如果吃錯了，熱量可差一倍以上。
• 為了培養大學生的通識素養，增加其他領域的知識，或是為了促進不同系所間的交流，許多大學都會開設通識課程供學生選修。
• 嫚嫚營養師分析：「固態食物的比液體效果較好，因為透過咀嚼會產生飽足感。」因此想減肥還是最好直接吃小黃瓜。

嫚嫚營養師分析：「固態食物的比液體效果較好，因為透過咀嚼會產生飽足感。」因此想減肥還是最好直接吃小黃瓜。 小黃瓜含有的維生素A、C、E、K都是幫助提升人體免疫力的必需營養素。 而其所含之葫蘆素，也具有提高人體免疫的功能。 小黃瓜除了本身就含有鈣質之外，也含有維生素K，能幫助人體鈣質吸收，攝取足夠的維生素 K 能夠降低骨折風險，維持骨骼健康。

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這個方法，你可以輕鬆使用本身就有的工具-手掌，來估算出一天一餐所需要的份量，從而達到控制飲食的目的。 在營養學裡面，你可能常會看到份量這個字眼，到底份量是多少重量呢? 小熱量 脂質攝取過多，尤其是飽和脂肪酸攝取過多，會使得血中膽固醇濃度增加，這也是造成心血管疾病危險因素之一。 脂質攝取不足，會造成皮膚粗糙、身材瘦小；脂質中的必需脂肪酸缺乏時會造成生長遲緩、生育能力降低、皮膚粗糙、皮膚炎。

嫚嫚營養師認為：「將小黃瓜取代三餐的吃法會比較危險，因為營養價值實在太低，如果以小黃瓜為主食，其他營養素會過於缺乏！」我們人體一天就需要40幾種營養素，因此建議一天要吃6大類食物。 秋刀魚的油脂含量確實較高，但仍是富含蛋白質、EPA、DHA 等營養素的好食材。 選擇簡單的料理方式，不僅可以保留魚肉的鮮美原味，也能避免吃下過多熱量。 這是因為每一類中的食物皆可以用一份來互相替換，每份同一個類別的食物的營養素都是固定的。 這樣的「一份」，對於營養師在設計菜單的時候，可以比較快速的方法來設計，所以計算出來的數值都是平均值唷。 女星愛用的「單一食物減肥法」這種方式其實就等同於某「極低熱量飲食」，吃的非常少又極端，熱量攝取過少，代謝也不足，而且最終讓基礎代謝率下降，要瘦會更困難。

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根據台灣食品營養成分資料庫，同樣 100 公克，小番茄熱量有 31 ~ 35 大卡，大番茄熱量只有 15 ~ 20 大卡，兩者的熱量相差近一倍。 糖友在進行熱量、血糖控制時，如果感到飢餓，大番茄含醣低，對於血糖波動影響較小，是臨床醫師會推薦的食物。 另外，減肥時也會更建議大家使用大番茄，增進飽足感又不容易增胖。 被譽為「最佳減肥蔬菜」、「負卡路里食物」的小黃瓜，是許多人熱衷的瘦身食材，日本名醫、各國女星都為之風靡，但小黃瓜減肥法到底有沒有效？ WH採訪了營養嫚嫚說-嫚嫚 營養師，破解營養成分、大眾的迷思、以及最佳的瘦身、消水腫吃法。 小火鍋的內容物大同小異，大多是豆腐、肉片和蔬菜；以單一餐來說，蛋白質量偏高，蔬菜量充足，食材總熱量約在 450～550 大卡之間，若避開加工食品及高熱量醬料，其實還算是蠻均衡又營養的組合。

朱瑞君整理出8款常見的手搖飲配料，其中超過200大卡的僅有奶蓋，100多大卡的有珍珠波霸、粉條、小芋圓、布丁，100大卡以下的有椰果、仙草凍與蘆薈。 2022年11月30日正式上路的微型電動二輪車修法條例，目的期望改善電動自行車管理不易問題，但其實除了強化管理、增加電動二輪車行車安全以外… 各縣市都有其特色，究竟哪個地方比較適合居住？

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或是直接用香蕉和芒果等新鮮水果自製冰棒來吃。 烹調應少用鹽及含有高量食鹽或鈉的調味品，如：味精、醬油及各式調味醬；並少吃醃漬品及調味濃重的零食或加工食品。 不過也不用太過擔心，可將小黃瓜用水殺菁燙過冰鎮再吃，就能使分解酶失去活力，無法在人體中分解維生素C。 大腸、鴨血和豆腐…泡在沙茶湯頭用小火煮滾，百元小火鍋的價格親民，一個人就能圓了吃火鍋的小小心願，絕對是冬天最療癒的享受了。 醫學專長恰好落在長新冠/新冠肺炎後遺症和疫苗副作用/疫苗不良反應的好發症狀，也是近期相當熱門…

茄紅素可減少身體被自由基傷害，而且，它清除自由基的能力是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。 如果是希望減肥，或者你是糖尿病患者，在吃番茄的時候就需要更謹慎了喔！ 雖然番茄有眾多營養成分，但是如果吃錯了，熱量可差一倍以上。 至於米飯，邱正宏醫師指出，每100公克約134大卡，而一碗約為200克的飯量，將近270大卡。 養生的人喜歡攝取的糙米飯，一碗130公克約為146大卡。

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愛吃羊肉爐的人，建議多選用新鮮食材、品嘗原味，避免搭配高熱量、高鈉的火鍋料，也別再加沙茶醬或豆瓣醬。 例如「花生醬+黑可可+冷凍香蕉」製成的高蛋白奶昔，其中花生醬花生醬可以延緩香蕉中醣的消化，增加飽足感，是很好的瘦身零食。 大家好，我是營養師Ricky，曾經是資深胖子，用盡各種方式減肥，仿間所有正規、偏門的減肥方式我都試過，也都失敗過。 除了手掌食物份量，大致推估控制每餐的熱量外，下方再介紹你一種超實用的Apps，可以比較準確的算出，你每次外食所吃的熱量。

韓式泡菜燒肉不只熱量高，納含量也不容小覷，竟高達7210毫克！ 也是15款披薩中最高的；而熱量最低前3名則是「星級白醬海鮮」2390大卡、「金瓜什蔬」2500大卡、「壽喜雪花牛」2500大卡。 朱瑞君說，上述的配料約為「加一份」之熱量估值，而布丁加一顆等於多了110大卡，即使點了無糖基底的飲料，配料中也潛藏精緻糖（約2-4顆方糖量），若要天天喝真心不建議。

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高敏敏指出，飯糰大部分是糯米製作，難消化的支鏈澱粉比較多，因此，腸胃道功能比較不好的人就會比較容易脹氣、腸絞痛，所以要細嚼慢嚥或少吃一些。 據台安醫院食物營養成份分析顯示，小籠湯包餡料雖為高脂肉類，提醒民眾搭配川燙或涼拌青菜類，即可為均衡一餐，並可減少醬料使用以達減鹽效果。 為了培養大學生的通識素養，增加其他領域的知識，或是為了促進不同系所間的交流，許多大學都會開設通識課程供學生選修。 以原型食材為主，避免像是蛋餃、魚餃、丸子、蟹肉棒、油豆腐等加工製品；可以以蔬菜、魚肉、雞肉、海鮮、豆腐等為主。 少使用沙茶醬、豆瓣醬或豆腐乳調味，建議以蔥、蒜、辣椒、蘿蔔泥為主，加入少許醬油，享用最原味的口感是最好的選擇。

營養師趙函穎建議，外皮具有膳食纖維，如果並非強調口感，應該要連著皮一起烹調，不過在烹煮食用前務必要清洗乾淨，避免農藥殘留。 〔健康頻道／綜合報導〕手搖飲是不少人的嘴饞良伴，整杯裝滿又甜又Q的配料，像是波霸、芋圓、仙草等，一杯下肚超過癮還可以飽上半天，不過營養師提醒，暗藏其中的超肥配料大魔王居然是奶蓋，建議勿天天喝。 高蛋白曲奇餅一片約200大卡，每塊高蛋白餅乾的生麵團中，就含有6克以上的蛋白質，含量相當於一顆雞蛋。

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豬肉的含脂量普遍較其他肉類高，而且脂肪散布在肉中，不像家禽類聚集在表面、易於去除；不過其中仍有油脂量較少的豬大里肌，口感極佳亦含豐富蛋白質。 被雞皮滿滿覆蓋的「雞翅」，雖富含蛋白質，但熱量高居各部位之首；喜歡吃雞肉的團員，不妨選擇含脂量較低的「雞胸肉」或是「雞里肌」，若能去皮後再食用更好。 如果你還是對上方的手掌食物份量算法，覺得有點困難，下方有提供一張每餐份量的簡易食物份量計算圖(採用Precision Nutrition的方法)，這個方法更直覺，也超級簡單。

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除了天然食物之外，市售也有許多強調低卡、健康的零食選擇，但還是要詳看成分說明，了解是否添加代糖、和人工化合物等等。 而開始戒除高糖分零食後，可以轉為攝取富含蛋白質與健康油脂的食材延長飽足感，像是鷹嘴豆泥、胡蘿蔔、水煮蛋或燕麥餅乾抹花生醬。 醣類攝取過多，熱量增加，當超過身體所需要的量之後，則會轉變成脂肪儲存在身體中，這就是造成肥胖的原因之一，也就是說，醣類吃多了亦會變人體的脂肪。 另外，嫚嫚營養師還提醒大家不要用小黃瓜敷臉， 「不要拿食物敷臉，因為成分沒有保障，而且皮膚狀態一直改變，隨時會有過敏的風險。」而且小黃瓜其實維生素Ｃ含量很少，不足以達成養顏美容的效果。 但反之，也因為很利水，加上本身水分和纖維比較多，會影響其他營養素吸收，因此消化吸收力差、容易腹瀉的人就不適合。 小黃瓜富含的鉀及丙醇二酸，能有效幫助降低血壓，適合高血壓患者食用。

這是由衛福部食藥署所建立，你可以下載Excel檔，非常方便！ 內含各種食物的100公克的熱量、三大營養素、維生素及礦物質，算是齊全的資料庫。 脂質的攝取量隨個人熱量的需要而定，建議不超過總熱量的30%，其中不飽和脂肪酸攝取量要大於飽和脂肪酸攝取量。 醣類的攝取量隨個人熱量的需要而定，建議醣類的熱量佔總熱量的56~68%；宜多攝食多醣類的食物，少吃精製醣類的食物。 當身體中的醣類不夠時，身體便會以蛋白質作為能量的來源，而使得蛋白質無法進行促進身體的生長發育、修補組織的功能，所以醣類可以節省蛋白質的消耗，讓蛋白質可以進行最主要的功能。

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脂質主要的功能在提供生長及維持皮膚健康所必需的必需脂肪酸；維生素A、D、E、K為脂溶性維生素，必需溶於脂肪中才能被吸收利用；而脂質的多元不飽和脂肪酸是構成細胞膜的成分之一。 另外，小黃瓜另一個值得提的成分便是「維生素Ａ」 ，它可以維持粘膜健康、細胞更新，並且讓肌膚狀態健康美麗。 因為人缺水會感到疲倦，所以吃小黃瓜可以幫人體補充水分，增強活動力！ 小黃瓜禁忌：夏天吃小黃瓜能幫助清熱解暑，但小黃瓜是屬性偏涼的食物，寒涼體質的人也要切記不要一次吃太多。 小黃瓜含有許多抗氧化物質如蛋白酶、苦味素，以及少量的胡蘿蔔素、葫蘆素、維他命C等，有抗氧化癌化細胞而使癌細胞生長緩慢，抑制癌細胞四周之血管增生，並誘導癌細胞凋亡。

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你可以從食物代換表，來查找一碗飯或是一顆蛋，所代表的份數。 小熱量 想著手進行減脂計畫，學習算熱量是減脂的過程中的必經之路，但是如果有一個好的工具，這將會是錦上添花。 植物性油脂：大豆油、花生油和菜籽油；植物性油脂中不含膽固醇，並含較多的不飽和脂肪酸，但椰子油和棕櫚油例外，含飽和脂肪酸較高。 醣類中的葡萄糖是神經細胞能量的唯一來源，尤其是腦細胞特別不能缺少葡萄糖，不然會影響腦細胞的正常功能。 而且在脂質氧化的過程當中，也必須要有醣類的參與，脂質才能完全氧化，不然會產生過多的酮體，造成酮酸中毒。

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想到夏天必吃的健康蔬菜，就一定會連想到小黃瓜！ 而涼拌小黃瓜除了好吃、消暑，又有什麼其它神奇的營養功效呢？ 小熱量 療日子為您整理關於小黃瓜營養及功效，並同場加映簡單製作涼拌小黃瓜的配方及做法。 陳扆洵建議：「如果是把番茄當水果生吃的話，也可以考慮加一些橄欖油進去，就可以幫助茄紅素多吸收。」這樣就是兩全其美、最不犧牲營養價值的吃法。 不過，一般蔬菜水果，富含水溶性維生素、植化素，蔬菜水果如果過度加熱，容易破壞水溶性維生素、植化素。 因此，加熱後，番茄所含的維生素C會流失，但茄紅素會增加。

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營養師陳扆洵指出，一般我們將大番茄分類為蔬菜，小番茄則列入水果。 而大番茄的碳水化合物比例降低，纖維增加，因此會被歸類為蔬菜。 材料是低脂海鮮和豆腐，湯頭較清淡，熱量不至於太高，但火鍋湯頭的含鈉量較高，只要喝 3 碗，就可能超出一日鈉的建議攝取量，所以每次最好別喝超過 1 碗喔。 鮭魚和土魠魚、鯖魚、秋刀魚一樣，皆含有豐富的 omega-3 脂肪酸，有益於心血管健康，營養價值相當高，只要適量食用就不必擔心熱量問題。 對於減肥的人來說，過量的「澱粉類」是大忌，因此能避則避！ 但有時別無他選時，這些屬碳水化合物的主食類，挑哪種吃熱量比較低呢？

台灣減肥教父邱正宏公佈3種常見主食「白米飯、麵條、饅頭」各別的熱量，結果跌破網友眼鏡。 羊肉本身熱量不高，除了含有蛋白質，其豐富的礦物質及維生素，也有促進血液循環、禦寒暖身的功效，可稱得上冬季祛寒聖品。 原味優格、希臘優格的熱量不高，一直是健康的甜點零食。 要特別注意，有些優格含有的糖和脂肪與冰淇淋聖代糖一樣多，最好選擇 200大卡以下的健康優格。

這個食物營養計算器，是香港食品安全中心所建立的，你可以按照按食物類別|按食物名稱，來找尋你要的食物，有提供熱量、三大營養素、鈉等，就是營養標示內的成分藉由提供，資料也是相當齊全。 因此，你可以換個方向想，任何你需要計算熱量的食物，都需要知道這些食材的原材料重量，再一一的查食物份量表來計算(下方會有更詳細的如何計算的教學)。 蛋白質攝取不足時，會造成生長發育遲緩、體重不足、容易疲倦、抵抗力減弱。

上篇你學會如何計算一天所需的熱量攝取後，本篇則是以食物熱量計算為重點，兩者都會計算後，就可以從中找出熱量赤字，進而藉此來控制飲食，達到減脂的目的。 蛋白質的攝取來源如果大多來自於肉和蛋類，那麼也會增加飽和脂肪和膽固醇的攝取量，也增加了罹患心血管性疾病的機率。 蛋白質代謝時所產生一些含氮的廢棄物則由腎臟來排泄，所以蛋白質如果攝取太多，含氮廢棄物就會增加，進而增加腎臟的負荷。 如果小朋友沒有節制地吃進這些高熱量的食物，過剩的熱量就十分令人擔憂。 〔健康頻道／綜合報導〕司康又稱英式鬆餅，別看小小一個，熱量卻很驚人，1顆巧克力口味的司康，熱量相當於一碗白飯且含12.5g的精緻糖。 營養師分享12款司康熱量分析，讓民眾在大飽口福之時，聰明選擇。